| 天人地 | 2021-02-13 08:20 |
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今天是大年初一，不知道昨天晚上大家的年夜饭有没有吃好呢？不管是在家还是就地过年，年夜饭都是一年当中的重头戏。 其实在山东，不光是除夕要吃的好，在初一往后的几天里，家里要是来了亲戚朋友也免不了备上宴席，好好招待一番。  世界万千，美食如云，山东各地体面又好吃的特色宴席都有哪些呢，今天好客君就带大家看一下！  博山四四席  博山是一座美食名城，这里的美味佳肴数不胜数！要说哪一桌宴席让人久久不能忘怀，“博山四四席”就是那桌汇聚博山百年美食精华的盛宴！   四干果、四水果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗，二十八道菜品，每次都有不一样的新花样！ 这其中，自然少不了许多博山名菜！清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉……这些美食只有在博山才能尝到最正宗的味道！  摄影 | @微博陈诗尧喵喵哒 四四席的上菜顺序也十分有考究，不仅根据“一冷二热三汤”的顺序，还沿用清代袁枚所写的《随园食单》中的次序上菜，菜品也是十分丰富哒。   泉水宴  济南是一座有故事的老城，黑虎泉的泉水，大明湖的荷花、莲藕，还有趵突泉的菊花、蒲菜……这些济南人司空见惯的东西，一转眼竟也能变成餐桌上的美味佳肴。   地道的济南人都喝过黑虎泉的泉水，吃过正宗的泉水宴。济南人把特色的美景融入到宴席中，将荷花、荷叶、蒲菜、甲鱼、莲子等食材用泉水进行烹饪，精心摆盘。   一桌宴席下来，荷塘小炒、明湖仙子、龙潭赏鱼、一壶春色……这些菜肴简直就是对济南美景的神奇还原，竟给人一种瞬间打卡完济南所有景点的错觉。    水浒宴  《水浒传》是中国四大名著之一，其中刻画的水浒英雄备受人们喜爱。每每提及梁山好汉，好客君脑海里立刻就浮现出108将的影子。人们对于他们的印象是“大块吃肉，大口喝酒”，要问去哪体验如此豪情，梁山一带的民间宴席——水浒宴不能错过！   天罡三十六压桌菜、地煞七十二招牌菜，一百零八道菜都有出处、有典故。对于山东宴席来说，最重要的除了美味之外，还有上菜顺序也是十分严谨的。   摄影 | @微博Chen浩文 水浒宴先用四干四鲜四果碟四酒肴的前菜，来打开你的胃口，随后是迎门汤点、聚义大件菜、36道江湖菜、72道风味菜、24道蒸碗饭菜，每一道菜中都蕴含着深厚的水浒文化。   摄影 | 拾柒城 蓬莱八仙宴  蓬莱不仅流传着八仙的传说，还有以八仙过海故事为原型打造的八仙宴！蓬莱本地人将这桌宴席称之为八仙宴。   八仙席是一桌将鲜美海味与神话传说完美结合的饕餮盛宴。考究的食材经过精细的雕琢和烹饪，精心的摆盘让美食更似艺术品，看过的人无不为其栩栩如生的八仙面塑装饰所惊艳。  八仙宴的每道菜品中都体现着制菜师傅们的深厚功力和匠心独具，他们将八仙过海的传说故事和蓬莱的各处美景囊括在宴席中， 一顿八仙宴吃下来， 八仙的来龙去脉、趣闻轶事都会了解的一清二楚！  孔府宴  在山东吃宴席，济宁的孔府宴定不能错过！在曲阜，就连吃个饭都透着浓厚的儒家文化气息，真不愧是东方圣地、孔孟之乡！  放在古代，孔府宴可是古时候招待皇帝的菜，现如今也作为国宴用来招待外宾，一席孔府菜，尽显儒家经典。孔府宴以其精致的烹饪技艺和考究的用料而闻名。诸如海参之类的滋补食材都是孔府宴的常客，就算是普通的豆腐、萝卜，孔府菜也能给你做出花样！   诗礼银杏、论语竹简稿、孔府如意卷、阳关三叠、一品豆腐...它们造型独特，名字优雅，味道醇厚，每一道菜都是一件精美的艺术品，没有一个人可以经受住它的诱惑。     在山东，有一种故事叫“泉水宴”，有一种文化叫“孔府宴”，有一种豪迈叫“水浒宴”，有一种传说叫“八仙宴”……还有一种年味叫“家宴”！ 今年初一，不管远隔千里万里，我们都将把最真挚的祝福向亲人吐露，新春佳节的第一天，好客君在这里祝大家新年好！ |
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