| 厨爹 | 2020-12-17 12:08 |
 圣诞将至，此美味做给家人吃，鲜香滋补，冷天吃能量满满，不怕冷。最近开始降温，越来越冷了，而且不久马上就迎来圣诞节了，长辈不过这个即日，我们有空也可以回家给家人做一道美味的到手菜给家人吃。冷天就惦记着吃一些热乎乎滋补的食物，给身体补充能量，抵抗寒冷。说到冬季进补牛羊肉自然是首选的，但价格也是真不便宜呀，所以我们可以偶尔换换着吃。最近我们家人就迷上了我做的：砂锅萝卜丝焖肉。这里用到的是腩肉（五花肉）这部分的肉看似很肥腻，但冷天吃它再合适不过了，可以给身体补充满满的能量，搭配上萝卜丝干一起炖，鲜香滋补，好吃还一点不腻，我们全家人都很爱吃这道砂锅炖菜，鲜香滋补，比牛羊肉实惠。非常适合冬天的一道炖菜，越冷吃越香。  冷天不管是炖菜、焖菜还是煲汤，我都特别喜欢用砂锅来做，砂锅炖出来的肉特别香，用炒锅炖是没法比的，砂锅虽然导热比较慢，但保温性特别好，这种温度环境下炖出来的肉就特别香，软而不烂，鲜香入味，关键是砂锅端上桌吃，还是热乎乎的，暖胃又暖身，大冷天吃特别过瘾。冬天也是吃萝卜的时令季节，除了新鲜的萝卜之外，萝卜干也是非常不错的选择，可以多晒一些萝卜丝干，冬天拿来凉拌或者是炖肉吃都特别香。  这里要分享的冬季营养炖菜就是：萝卜丝腩肉煲，萝卜丝清甜爽脆，搭配上腩肉的鲜香，萝卜丝干又属于比较吸油的食材，搭配上肥腻的腩肉一起炖简直是绝配，两者结合在一起营养互补的同时，鲜香还不油腻，大冷天炖上一锅下饭吃，太满足了。做法也非常简单，把食材炒香后，加水煮沸，转移到砂锅里炖熟透，调味即可上桌享用啦。入冬后我们家隔三差五准炖一次，全家人都很爱吃这道砂锅菜。天越冷，这菜越要多吃，鲜香滋补，比牛羊肉便宜，冷天吃它能量满满。接下来一起来看看详细做法吧。  【萝卜丝焖肉】 准备食材：腩肉适量、萝卜丝适量、生姜大蒜适量、葱花少许。 准备配料：油盐适量、料酒少许、生抽少许、老抽和蚝油适量。 详细做法：  1、萝卜丝洗干净挤干水装盘备用、生姜大蒜洗净切碎待用、腩肉洗干净切块装碗待用。  2、锅烧热，热锅凉油放入腩肉炒至表面微微焦黄，出油的状态。  3、加入生姜、大蒜下锅一同煸炒出香味来。  4、加入适量料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒均匀，炒至猪肉上色。  5、加入适量水大火煮开。  6、加入萝卜干丝下锅一同炒匀。  7、倒入砂锅里，继续小火焖20分钟，出锅前下少许盐调味拌匀，撒上少许的葱花点缀提香。  出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：萝卜丝焖肉就做好啦，这样焖出来的猪肉鲜香入味，肥而不腻，萝卜丝吸收了猪肉的汤汁和油脂也变得非常鲜香入味，非常开胃好吃又下饭，大冷天炖上一锅，上桌吃热乎乎的，暖身又暖胃，太舒服了。冬天吃它能量满满，不怕冷。我们家冷天隔三差五准做一次，每回上桌汤汁都不剩，汤汁用来拌米饭吃也特别香。适合全家人一起享用，做法也非常简单，冷天进补给家人炖上一锅，鲜香滋补，比牛羊肉实惠多吃了。简单营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是萝卜丝干，没有用盐腌制过的，所以我们在烹饪的时候需要加点盐调味。萝卜丝比较吸油，搭配五花肉一起炖，鲜香好吃还不油腻，两者是绝佳搭配。 2、口味可以根据个人喜好来调料汁，这里做的是家常的酱香口味，喜欢吃香辣口味的也可以搭配香辣料汁一起焖，也是非常开胃下饭的。 3、冷天建议用砂锅来焖这道菜，砂锅保温性能好，用来炖菜吃冷天上桌还是热乎乎的，不容易快速变凉，边加热边吃更过瘾。 |
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