| 厨爹 |
2020-11-29 13:26 |
这菜是女儿的独爱，味美汁浓，开胃又补养，每次吃得连汁都不剩
大家好，我又来给大家更新美食了，今日给大家共享一道十分好吃的西红柿炖牛腩，这是一道十分经典的菜式，它首要食材是牛腩和西红柿，西红柿去了皮，切成小块，和牛腩一同起慢慢炖，让牛腩充沛吸收的西红柿的滋味。西红柿在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，它最大的特点便是味美汁浓，开胃又补养。它是女儿的独爱，我家隔三差五就会做一锅，每次吃的连汤汁都不剩，真的是百吃不厌。
牛腩是指牛腹部靠近牛肋旁边的松软肌肉，这块肉有筋、肉、牛油花，总称牛腩。牛腩是养胃益气的好东西，也是健壮身体的补养品，仍是瘦身人群的独爱，因为牛腩的蛋白质比猪肉高很多，脂肪和胆固醇却比猪肉少，所以常吃牛腩不只能够瘦身，还能够弥补人体所需的蛋白质。今日给大家共享的这道西红柿炖牛腩，是一道十分经典的菜式，这菜是女儿的独爱，味美汁浓，开胃又补养，每次吃得连汁都不剩。下面我就把做法共享给大家，喜爱的朋友赶忙做起来吧！
【西红柿炖牛腩】
食材：牛腩1000克，西红柿5个，生姜20克，葱20克，草果1个，八角2个，桂皮适量，香叶适量，冰糖15克，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺。
烹饪办法：
第一步：牛腩清洗洁净切成小块待用。
第二步：西红柿清洗洁净，切块待用。
第三步：生姜去皮洗净切片，葱洗净切葱段，冰糖准备好，八角、桂皮、香叶、草果洗净待用。
第四步：锅里倒入适量水烧开，把牛腩倒入焯出血末，焯好用冷水冲洗洁净，沥干水待用。
第五步：热锅放入适量油，把冰糖倒入小火炒出糖色，再参加葱白、姜片、草果、桂皮、香叶、八角炒出香味。
第六步：倒入焯好水的牛腩翻炒，参加1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽翻炒3分钟至牛腩上色。
第七步：参加适量水（水量盖过食材2厘米左右），参加一半的西红柿，盖上盖子，大火煮10分钟，转中火炖90分钟。
第八步：炖好今后，参加适量盐和剩下的西红柿，再炖10分钟，再大火收汁即可。
第九步：美味的西红柿炖牛腩做好了，盛入盘里，撒上葱花即可开吃，味美汁浓，开胃又补养，喜爱的朋友记得点赞保藏哦。
小提示：做这道菜选用的西红柿，最好要熟透的西红柿，这样做出来滋味更好。
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