| 厨爹 | 2020-10-30 17:20 |
入秋以来，天气越来越冷，出于本能我们对于肉食的渴望，膨胀了无数倍，为了更好地贴秋膘（更抗冻），我们也狠心买了两块 单价近 500 元的牛排，想尝尝跟家里冰箱冷冻二层里囤的 30 块钱牛排到底有啥差别。 欣赏完澳洲和牛M9+牛排的美丽，烹饪马上开始，这次我们做了两道牛排料理， 西式扒牛排和 日式牛排饭。 西式扒牛排 1解冻  2腌制   在牛肉表面抹少许 橄榄油、海盐、黑胡椒进行调味，腌制 15 分钟左右。PS.这步建议大家用双手尽情的给调味后的牛排进行 充分的按摩，保证每一丝肉都能感受调料的魔法。 3煎牛排   锅内加入橄榄油，烧热至 200 度，放入腌好的牛排，每面煎约 2 分钟。  待牛排上色后加入 黄油、一头横切大蒜、百里香增加香味。PS.牛排在煎制过程中不能频繁移动，否则会上色不均。  牛排煎好后 静止 3 分钟，等待装盘。 4摆盘      搭配 奔富红酒，红酒的微微酸味化解了 肉眼丰厚的油脂，衬得 奶香和 肉香味更为突出，整整一块牛排吃下去也不会有半点发腻的感觉。 日式牛排饭 澳洲和牛M9＋牛排仅仅简单煎制，高级纯净的牛肉味道让我们 震撼不已，做出日式牛排饭，味道也是一级棒，完美复刻 「孤独的美食家」里五郎吃的那碗让他两眼放光的 牛排饭！ 1熬酱汁   锅子加热，放入切好的 黄洋葱丝煸炒，炒出香气后加入 一小碗水、味噌、日式酱油熬煮，等汤汁浓稠后，过滤掉洋葱盛出备用。 2煎牛排   提前将牛排解冻，照上文的腌制方法进行 腌制。锅内倒入橄榄油，加热到 200 度后，放入腌制好的牛排， 每面分别煎约 2 分钟（可以根据自己爱的口感，适当缩短或延长煎制时间）。 3摆盘   拿出提前准备好的一碗 米饭倒入酱汁，把切好的 牛排整整齐齐码在碗里，再倒入 酱汁，最后 摆上温泉蛋撒上葱花即可。   半夜在家做一碗这样的牛排饭，才是 真的深夜食堂，好心情从今晚起飞，越吃越开心。     我们这次吃的 肉眼牛排，指牛的第六根肋骨到第十二根肋骨之间的牛肉，雪花纹分布均匀，肉质鲜嫩，脂肪含量较高， 本身味道足够丰富，所以仅仅用海盐黑胡椒调味的扒牛排，也能吃得 闪闪发光。 要说这块牛排有啥缺点，除了贵可能就没别的了吧（不对，觉着它贵可能是我的缺点.....) 看到这你可能会说，在网上买的几十块钱的牛排也挺好吃的，有时候还有十来块的牛排，便宜又实惠，但 这些可能真的不是“牛排”。  完美的原切牛排 牛排按照切割方法分为 原切牛排和 拼接牛排，原切牛排是直接从牛肉的相应部位进行切割，而 拼接牛排通过添加化学添加剂和食用胶，将不同的牛肉拼接在一起做成牛排，成本低价格便宜，有些形状看起来很像 圆形牛肉饼，有些很容易在烹饪过程中裂开。为了更好的增加口感，一些售价低的牛排会通过 人工注脂的方式，让它形成比原肉更细密的脂肪花纹，“化了妆”的牛排看起来更美味，但花纹非常不自然，呈现出 几何放射状，跟自带的 树叶纹理花纹相比，有种东施效颦的感觉。口感吃起来，自然也是和优质牛排没法比。 除此之外，很多便宜牛排的肉质也没有保证，网上频频爆出的 僵尸肉，让人看了都害怕。  这才是好牛排该有的样子 所以想要买一份 好吃又安心的牛排，大家要仔细根据上面的 好牛排标准进行挑选，或者像我们一样， 直接上考拉海购，购买优质进口原切牛排，肉眼、西冷、菲力等 部位任意挑选，各种不同等级 价位都能满足需求，健康美味又省心。除了高端的原装进口的食品、日常用品和电子产品外，我们还在 考拉海购新上线的每日平价频道逛得不亦乐乎，让我们这种 追求性价比类型的消费者，找到了买买买的快乐源泉。       左右滑动查看更多优惠 价格便宜品质有保证的生鲜、美食、个护用品，都来自全球精选海淘好物。我们连逛一周每天都买到了低价好货， 真·每天价格双十一。大包美国优鲜沛蔓越莓干仅需 29 元，酸甜开胃；进口奔富红酒仅需 69 元，甘醇回味，秋日小酌，这次吃的 M9+澳洲和牛两块装 988 元，黑卡价都超级划算。 |
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