| 厨爹 |
2020-09-28 18:19 |
粉蒸胡萝卜丝
准备食材：胡萝卜2根 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈2g 面粉100g
制作方法：
1、胡萝卜洗净用擦丝器擦成丝;
2、胡萝卜丝装进碗中放入2g盐腌制10分钟;
3、把淹出的水分攥出去，放入面粉用筷子拌匀，（边撒边用筷子拌）使每个胡萝卜丝都能裹上面粉;
4、蒸锅烧水，水开后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里上锅蒸5分钟左右即可;
5、炒锅烧油，放入葱花、蒜末辣椒圈炒香盛出装进碗中;
6、放入1勺生抽;
7、放入1勺米醋搅匀;
8、把蒸好的胡萝卜丝晾凉装盘，放入调好的料汁;
9、制作完成，吃的时候拌一下;
技术总结：
- 土豆丝和各种菜叶子也可以按这个这个方法制作。
- 胡萝卜丝攥干水分的时候，不要攥的太干，否则面粉不容易挂上。
- 调料汁的时候，尽可能的少放盐，因为之前胡萝卜丝已经用盐腌制过了，最好尝一下咸淡，决定放盐多少。
|
|
