| 厨爹 | 2020-09-25 22:50 |
 天凉了，早餐儿子最馋这碗面，10分钟就搞定，早餐吃它能量满满。秋分后，一场秋雨一场寒，气温渐渐变凉，早上都爱睡懒觉不愿意早起了。家里有小朋友要上学的，每天还要起个大早给孩子做早餐，其实早睡我们不一定要早起，也可以吃上营养美味的早餐的，可以选择一些简单快手的早餐来做，即不耽误睡懒觉，还能准时吃上营养早餐，现在天凉了，早餐就爱吃一些热乎乎的美食，除了应用的杂粮早餐粥之外，早餐汤面也是非常不错的选择，最近我们家小朋友就爱上了我做法：家常菜卤面，简单营养，鲜甜爽滑劲道，早上动作麻利一些10分钟就搞定上桌了，简单省事，孩子爱吃，我也特别乐意做。  这里做的家常菜卤面，主要用到的食材是一些干海鲜，虾干、瑶柱和鱿鱼，然后搭配上瘦肉和蔬菜一起，味道鲜甜，荤素搭配营养也更全面，有面有菜有肉，既能当早餐吃也能当正餐吃，天凉了，早餐吃它能量满满，一早上都不会饿肚子，每回煮一大碗，小朋友都能吃个精光，一点不浪费。家常菜卤面的做法也特别简单，这里用到的都是海鲜干，如果有新鲜的海鲜也可以，那样味道更鲜甜，食材上怎么方便就怎么搭配，根据个人口味来。  虾干、瑶柱和鱿鱼干我们先把表面的脏东西清洗干净，然后用干净的清水泡软，这样泡海鲜干的水还可以用来煮汤面，味道也是很鲜美的。瘦肉最后再放，煮熟透即可，煮的时间太长肉的口感就老了，面条根据其耐煮性来决定煮的时间，这里用的是手擀面比较筋道一些，下面条后盖上盖子焖煮3分钟刚刚好，如果是比较细的面，则不需要煮太长时间，以免面条过于软烂影响口感。天凉了，早餐吃它能量满满，一早上都不会饿肚子，10分钟就上桌了。接下来一起来看看详细做法吧。  【家常菜卤面】 准备食材：面条适量、青菜2颗、虾干适量、瑶柱适量、鱿鱼适量、瘦肉适量。 准备配料：油盐适量、生抽、蚝油少许。 详细做法： 1、虾干，瑶柱和鱿鱼洗干净，放入水里泡软，泡海鲜干的水留下来。（先洗干净再泡，这样泡出来的水可以拿来煮面汤也很鲜甜）  2、青菜洗干净切段、瘦肉洗干净切块，鱿鱼切块、少许生姜洗净切丝、瑶柱虾干泡软捞起沥干水分待用。  3、锅烧热，热锅凉油放入虾干和瑶柱虾干炒出香味来。  4、加入青菜下锅炒软。  5、加入泡虾干的水，大火煮开。  6、加入适量的蚝油一起提鲜。  7、加入面条盖上锅盖煮3分钟左右。（手擀面比较耐煮）。  9、加入瘦肉和鱿鱼下锅一起煮熟，下少许盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：家常菜卤面就做好啦，这样做出来的卤面鲜甜爽滑，加入了虾干和瑶柱一起煮的卤汤底味道特别鲜甜，还加入了瘦肉蔬菜和鱿鱼一起煮，味道更是鲜上加鲜，荤素搭配营养也更全面。天凉了，早餐吃它能量满满，一早上都不会饿肚子。10分钟就上桌了，简单快手又美味，大人孩子都很爱吃，虽然卖相很一般，但味道真的很鲜美。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里做的是虾干、瑶柱鱿鱼瘦肉和蔬菜一起做的卤汤，大家也可以选择新鲜的海鲜来做，味道也是很鲜美的，家常菜卤面有什么菜放什么菜都可以的。 2、面条可以选择手擀面，也可以选择挂面或者面饼，家里有什么面就用什么面，特别省事。 3、海鲜干的味道已经很鲜美了，不需要添加调味的调味料，加点生抽、蚝油和盐调味即可，喜欢吃辣的还可以加入少许的辣椒一起，也是非常美味的。 |
|