| 厨爹 |
2020-09-21 20:51 |
懒人面条做法，虾米葱油拌面，做1次1周早餐不用愁，吃过一次就上瘾，香滑筋道，全家都爱吃，简单、便宜又方便！
早餐真是许多人头疼的问题，家里有要上学的娃，每天早餐还得换着花样吃。在老家，几乎每天早餐都是粥、肠粉，虽然叶子是潮汕人，但是早餐吃粥的习惯因为多年离开家乡，加上孩子不太爱吃粥，所以一周早餐也就是吃一次吧！女儿爱吃面食，有时蒸包子，有时煮云吞煮饺子，但是这些都要提前准备好，对于比例懒的我来说，天天吃包子、云吞、饺子实在比较费时间，而且还要很早起床，经常熬夜的我伤不起。
懒人早餐必备这碗面条，为什么特指这碗呢？因为煮汤面，要想好吃，我们还习惯先煲汤底，这个也是很费时间，所以这碗葱油拌面，最适合不过了。葱油拌面，因为黄磊一次次地演绎，还有各路嘉宾的加持，让更多人了解了它。各种版本的黄小厨葱油面在网上流传，简单大众的食材确实最受大家欢迎了。
葱油拌面，是江南地区的很受欢迎的特色小吃。熬好葱油，把面条煮熟，淋上葱油拌均匀就可以吃，面条筋道，葱油味香浓。最传统的葱油拌面不像其他拌面，又放葱花、又放青瓜、又放香菜等其他配料，就只有葱油，面条均匀裹上酱油浓重的颜色色，表面泛着油光。
葱油拌面真的是很简单，熬好一次葱油可以放好多天，做一次，一周早餐都不用愁。葱油最传统的是小葱、菜籽油、酱油和糖，我们更喜欢加些小虾米，非常鲜美，真的香很多！
【虾米葱油拌面】
【材料】:
虾米50克，小葱100克，老抽40克，生抽100克，白糖20-30克，菜籽油80克，面条适量
【做法】:
1.虾米清洗，去掉灰尘和细沙，小葱处理干净，切成段，约4厘米长就可以，别太长。
2.锅里倒入菜籽油，放入葱白，因为这个里比较耐炸，所以先下锅。
3.中小火把葱白先炸一会，再放入虾米、葱叶。
4.炸至葱叶变成焦黄色，有点酥脆的感觉，放入白糖、老抽、生抽，小火加热至冒泡即可。
5.装出来，等到凉透后盖上盖子可以放很多天，吃好多次，想用就用非常方便。
6.锅里煮水，水开后把面条散着放进去，把面条打散，水开后转小火，加盖子煮2分钟。
7.倒入一些凉水，再次煮至面条成熟即可捞出，叶子今天用的是万慕升降火锅来煮，这个平时吃火锅用的，煮东西比较方便，所以也用来煮菜。
8.最后把葱油淋在面条上，拌匀就可以啦！
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