沙漠之虎 |
2020-09-13 15:58 |
猪腰米圆子
 猪腰米圆子
伏天已过,秋风渐起,正是喝粥煲汤好时节。作为南方人,一天必有一汤一粥。这道猪腰米圆子,老少皆宜,特别适合孕妇儿童。米圆子是稻米加工而成,用来煮粥口感爽滑,加入猪腰子,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
食材清单 米圆子50克 猪腰1个 白酒20克 盐2克 姜丝2克 菠菜10克 香葱花5克 枸杞3克
制作步骤 步骤1菠菜洗净切段,姜切丝,葱切末,枸杞洗净。 步骤2准备一碗米圆子,猪腰去掉膜,对半剥开,剔掉里面白白的和深红色的。 步骤3切片,用盐抓洗几下。再用白酒抓洗,流水冲净。 步骤4焯一遍水,和冷水一起下锅,烧开,变色即可捞出。 步骤5炒锅适量油,爆香葱姜。下入焯过水的猪腰。翻炒几下。 步骤6注入热水,烧开。 步骤7怕猪腰煮老影响口感,提前捞出,再加入米圆子大火烧开,小火煮15分钟左右至软糯。 步骤8最后加入菠菜,枸杞,猪腰,撒剩下的葱花。根据个人口味调入适量盐。
小贴士 1.猪腰若是自己不会处理,可让店里帮忙处理干净。里面那些白色的和深红色的一定要弄干净才不会有膻味。2.米圆子煮好后爽滑,口感比大米直接煮的好。若没有,也可换成大米。 |
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