| 沙漠之虎 | 2020-09-13 14:25 |
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竹笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，竹笋具有很多的功效，它能够增强身体的免疫力，还可以降低三高。做出的食物都非常的美味，我们知道是什么吗?下面会有详细的介绍。 1.增强机体免疫力 经常吃竹笋能够帮助人们增强身体的免疫力，主要是因为竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这些物质能够增强身体的免疫功能，提高防病抗病能力。并且竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，常吃竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化。  2.开胃健脾 很多人应该不知道，其实竹笋具有非常好的开胃健脾功效，主要是因为竹笋具有独特的自然香气，这个物质能够起到开胃的效果，还可以促进消化，更能增加食欲，生活中多吃一点竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。 3.降三高 竹笋是一种很有营养的食物，并且可以说是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，经常吃竹笋能够治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病，主要是因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，它当中含有的钾非常丰富，能够调节血压。 4.通肠排便 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。 5.预防心脏病 竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。  竹笋的做法 一、竹笋炒肉丝 材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油 做法 1、猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。 2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。 3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油。 4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。 5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香 6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒， 7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。 二、竹笋排骨汤 材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素  做法 1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。 2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。 3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。 4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。 1、羊肉 竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。 2、红糖 笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。  3、糖浆 制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。 4、羊肝 竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。 |
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