| 527801728 | 2020-04-15 10:24 |
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陆|华北第一镖局博物馆 镖局，又称镖行，是我国现代保安公司的前身。业务很杂，无论是异地货款押运、看店护院、异地银两汇兑、收寄信件等只要您用得上的，都可以找镖局来办理。 华化第一镖局博物馆，是全国第一家全面展示镖局历史文化的博物馆，共三进院落。前院为商业区，包括东西柜房，金库及柜头房，是镖局的业务场所；中院为办公区，由信房，账房及中厅三组建筑组成，是镖局的办公场所；后院为生活区，包括祖师堂，厨房及练武场，是镖师日常生活及练拳习武的地方。  华北第一镖局博物馆全面展示了镖局的历史沿革，组织机构和经营管理，为研究中国的经济发展提供了很好的历史借鉴。   中国最早的镖局出现于清乾隆年间，是由山西人神拳张黑五创办的兴隆镖局。镖局的出现，可以说中国商业经济发展的必然产物，随着经济的发展各家镖局相继成立。镖局的出现为中国近现代商业发展及社会稳定，做出了巨大的贡献。清灭亡后，镖局被现代警察机构及保安组织逐渐取代，淡出了历史的舞台。    在当时，想要开一家镖局并不是很简单的事情，除了基本的人员配备外，还少不了镖局三宝：“镖箱”好，“镖车”跑“镖旗”飘，检查这三宝的完整性，也是一趟镖走下来成功与否的标志了。 那时候的镖箱是都是用榆木做的，有人会问了，都说榆木疙瘩、榆木疙瘩，一个破榆木有啥好的？相比松木、柏木、杨木而言，榆木的特性就是结实，用同样厚度的木块来制作的物件，榆木的更耐用，更皮实。每个镖箱重达百斤，镖箱的锁具为暗锁，需要用两把钥匙并排在一起才可以打开，两把钥匙由大掌柜和二掌柜分别掌管，起到一个互相监督的作用。  镖车是当时镖局走镖时的重要交通工具，也是一个镖局的门面之一。镖车有很多种，从马车到轿车推车不一而足，使用何种镖车通常由运送的货物决定。最常用的镖车叫独轮镖车。 最早的时候，镖师在走镖的小独轮车上插上一面小旗，小旗一般都是三角形的，黄面红色狗牙边，或者红面黄色狗牙边，也没有什么字，最多也是写个“武”字，或者搞个龙虎的图腾。这就镖旗的雏形。  后来这种三角形的小旗，逐渐成了镖车上必不可少的旗帜，而旗面上写上总镖头的姓氏。总镖头个个身怀绝技，都是出了名的武林高手。在走镖过程中，即便遇到强盗劫镖，只要看一下镖旗上的字，惹不起的就自动退却了。久而久之，这面三角形的小旗帜就演变成镖师出镖的标志了。 看到这里，如果您觉得我习得了一身好本领，又有镖局三宝在手，我是不是就可以放心大胆地去走镖了呢？如果真的是这样，放在那个年代，可能怎么死的都不知道。  柒|古城印记-小故宫 平遥 文庙有“小故宫”之称，乃 中国 文庙中的六最：现存最早的文庙；最完美的文庙建筑群；最大的孔子及儒学先贤塑像群；现存规模最大的 中国 1300多年科举发展史；唯一的专业性摄影馆。  文庙，是纪念和祭祀我国伟大思想家、政治家、教育家孔子的祠庙建筑，在历代王朝更迭中又被称作、夫子庙、至圣庙、先师庙、先圣庙、文宣王庙，尤以“文庙”之名更为普遍。 由于孔子的儒家思想对于维护社会统治安定所起到的重要作用，历代封建王朝对孔子尊崇备至，从而把修庙祀孔作为国家大事来办，到了明、清时期，每一州、府、县治所所在都有孔庙或文庙。 平遥文庙规模宏大，规制齐全，有“小故宫”之称。始建年代不详，据殿内梁架题记载：大成殿重建于金大定三年（公元1103年），现存建筑大成殿为金代原构，余皆明清所建。  一进大门便有敲钟仪式  文庙规模宏阔，由并立的三个建筑群组合而成。中央为文庙，左为东学，右为西学。院中为泮池， 池上 有拱桥。  过 大城 门，主殿为大成殿，建在一米高的台基上，西阔五间，进深八椽，单檐歇山顶，布瓦覆盖，琉璃脊饰。梁架结构为十架椽，用六柱。   穿过大成殿，到第三进院。见大成殿后墙上硕大的 “魁” 字。传说当地如有高中的状元，可从棂星门中间甬道进入大成殿，即可打开 “魁” 字门，通往敬一亭举行祭天仪式，寓 “一举夺魁” 之意。   大成殿与明伦堂间，有 龙门 。  捌|一个关于家风的故事 我们在逛南大街的时候，远处飘来一阵醋香，一定要找一下是哪里的香味，闻着这香味不知不觉便走入了娘家醋坊的店内。就好像陶渊明所说《桃花源记》，“忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷，渔人甚异之。复前行，欲穷其林。” 意思便是：忽然遇到一片桃林，在小溪两岸几百步之内，中间没有别的树，花草鲜嫩美丽，地上的落花繁多交杂。渔人对此感到十分诧异。便继续往前走，想要走到林子的尽头。 而我们，忽然闻到一阵醋的芬芳，在南大街古市楼百步之内，中间也没有别的醋坊，香味一直蔓延到南大街附近的那条小巷。感觉很是惊讶。找到醋味的源头，发现是一家写着娘家醋坊的店铺，在店铺门口的左右旁，放着两个大大的醋缸，不知道这醋的香味，是不是两个大醋缸发散出来的。  穿过大门，我们看到的是一快照壁，让人更加的迫不及待的想看看里面的一些醋的故事，娘家的故事。照壁上有一副对联“香飘万里誉满九州，工传千载德译三晋”。寓意为：醋的香气可以飘万里，美名和荣誉可以遍布天下，醋的手工已经传了千年，本分人家的道德也可以传遍三晋。  下图为酿醋的原料，如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。  穿过照壁，我们将看到一个醋的博物馆，这个时候早已有一个小姐姐过来为我们讲解。我们看到了当时装醋的器皿，收银盘、收银箱、记账本、还有一张地契。       小姐姐告诉我们老陈醋的由来，山西老陈醋何以被冠名“老”，“陈”二字？陈醋与老陈醋区别何在？民俗学家认为，“ 老陈醋”的得名体现了山西老陈醋对酿造时空技法的讲究，其精神表现于名。“老”“陈”二字很有意蕴。成就一坛老陈醋要经过蒸、酵、熏、淋、陈等80多道工序，可谓“老”；而“陈”则是指“陈放”，做好的醋放在瓮子里，要经过几度夏日晒、冬捞冰的浓缩。通过这些工艺过程，日晒而事醋液不断蒸发，捞冰而使水分不断减少，同时香味成分得以逐渐转化，不溶物得以沉淀而使醋液澄清，最后获得陈化老熟的成品。 这也是为什么醋香不怕巷子深，好的醋就是会散发香味，所以我们被吸引而来。   在店铺的一角，看了本分人家的牌匾，店长每时每刻都在提醒自己，和员工要做本分人家，这是娘家醋坊服务的宗旨吧。娘家，就是一个让人感到亲切的地方。据老大爷说，那是太爷爷辈留下来的，类似于今天的“模范家庭”的称号，相当难得了。遥想当年，这家人一定是勤俭安分做到了极致，然后才会被赐匾额。一个称号就是一种荣誉，一种肯定，是一种标榜。这块匾没有很宽大，已经陈旧到木质疏松，但字体还是清晰可见，柔美不乏刚劲，低调不张扬，清静婉美，与“本分”二字契合。  小姐姐让我们品尝了好几种口味的醋，有苹果味、山楂味、红枣味、蜂蜜味等，我最喜欢蜂蜜味，蜂蜜既可以促进肠道的消化，又可以美容养颜，而蜂蜜的甜味和醋的酸味，刚刚好。  玖|美食之宴 一次完美的旅游，怎么能少了美食，平遥当地的餐饮特色主要以面食为主，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，108种小吃中，总有你喜欢的那一款。 【平遥牛肉】 平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身，色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。  【莜面栲栳栳】 平遥很多美食的名字都自带乡村气息，比如莜面栲栳栳。 整个名字读起来很尴尬，不知道起名的人是在什么情况下相处的名字，栲栳栳是平遥有名的面食，将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成，蘸酱根据个人口味自我调制。  【碗托】 白面用温水调成糊状加料置于浅碗中用蒸笼蒸制而成，出笼晾凉后从碗中脱落，呈碗状。顾名思义碗脱，又名碗托，具有凉粉清爽与灌肠浓香的双重优点，为清朝光绪初年名厨董宣所创，至今已有百年历史，据说当年慈禧避祸西安路经过平遥食用了碗脱，赞不绝口，从此名声大震。碗脱分凉拌和热炒两种食用方法，本人偏爱热炒，但味道偏咸，看个人口味。 平遥很多美食的名字都自带乡村气息，比如莜面栲栳栳。 整个名字读起来很尴尬，不知道起名的人是在什么情况下相处的名字，栲栳栳是平遥有名的面食，将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成，蘸酱根据个人口味自我调制  【泡泡油糕】 泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点！  【刀削面】 刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋、软而不黏，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。   【过油肉】 过油肉不知道是否属于平遥美食，但至少应该是山西美食。 用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。  拾|古风文化主题客栈 无意间的蓦然回首，让我在不经意间发现了这间名叫“德盛楼”的客栈，青砖白瓦，门庭若市，光看着名字就能想到，这家客栈内定别有洞天。  穿过怀旧的餐厅，绕过玄关，整个小院简直就是一个绿色的海洋，青藤树蔓，溪水潺潺，绿植盆栽，鸟语花香，亭台楼阁一应俱全，砖雕，木刻，石雕透着江南独有的建筑美学，雕梁画栋的江南园林确实不同凡响。 无论是一层还是二层都像是个艺术的走廊，二层的门厅，架起了一座木质的茶亭供人歇息纳凉，更将源远流长的 平遥文化毫无保留的展现在众人面前。留宿在客栈中不仅能感受到鸟儿的叫声，在白天还可以沐浴着阳光喝茶，还可在这大院，厅堂中闲步，在袅袅的檀香味中感悟人生，在静静的亭台楼阁中蒸上一壶香茗，享受一下与世隔绝的时空。  望着客栈的红灯笼和戏台，总会让人唏嘘岁月的多变无常，在那动荡的年代，古朴的小楼只能静悄悄地在这看似不起眼的院中躲藏。如今，生活在都市中的我们却是无比的幸运，让我们真正见识到了鬼斧神工般的匠心之作，感叹巧夺天工般的艺术构想。 房间的钥匙依旧是曾经银铜制的那把，插入之后旋转出的是穿越回百年之前的古色古香。让人眼前一亮的是，整个房间的设计格外的让人舒适，采用了平遥元素的大炕，睡起来确实如此的软绵绵，全屋内加入了很多现代元素的设计，感应的地脚灯，卫生间的智能镜子，是一次愉快的体验。店家，因为疫情过后，第一天开业，特意由原先定的一层房间升级到二层。        写在最后 这个春天已经到来，我们些许有些焦虑和不安，但我最想珍惜每一天，和爱我的人过好每一天，开开心心的在一起，简简单单的为了家庭去努力，去奋斗。2020，爱你爱你，我们都会越来越好。 |
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