| 沙漠之虎 |
2020-01-13 10:18 |
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
桂子飘香的季节，肥美的大闸蟹上市，吃货们的福利日来临！
食材清单
阳澄湖大闸蟹2只
生姜20克
大蒜粒20克
纯酿造酱油20克
料酒10克
制作步骤
步骤1取大闸蟹两只，解开捆绑的绳子，用筷子捅进肚脐处，把蟹扎死。
步骤2用流动的水将大闸蟹清洗干净，尤其是蟹脐处的泥沙。
步骤3蟹肚朝上放进蒸笼里，再放上几片姜（有紫苏就更好了）。
步骤4蒸蟹的清水里加入料酒和姜片。
步骤5上锅蒸15-20分钟。
步骤6蟹壳变红，流出来的蟹黄完全凝固，蟹便熟了，趁热放入餐盘中。
步骤7将蒜瓣剁碎。
步骤8放入酱油中杀菌祛寒，供蘸取蟹肉时使用。
小贴士
1.蟹性寒，脾胃虚弱者不宜食用。2.在本款菜肴中添加姜、料酒、蒜泥都是为了杀菌祛寒，制作时不要省略。 |
|