| 沙漠之虎 | 2019-11-03 09:17 |
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白菜是比较常见一种蔬菜，深受人们的喜欢，它本身具有非常多的功效，可以帮助我们润肠通便，还能够有效的护理皮肤，生活中关于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。 白菜的功效 1、白菜有助于润肠通便 适当的吃一点白菜可以帮助我们预防便秘，白菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有大量人们需要的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质可以帮助我们肠道蠕动与补充水分，所以说吃白菜能帮助消化，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。  2、白菜有助于美容护肤 女性朋友生活中应该要多吃一点白菜，我们要知道白菜中的营养物质含量非常丰富，它含有水分与维生素C与维生素E，吃白菜能够帮助我们补充身体中流失的水分，并且它含有的维生素还能预防色素沉淀，美容养颜，同时能能提高皮肤的免疫力。 3、白菜有助于养护肠胃 白菜中含有丰富的维生素U，又称氯化甲硫氨基酸，我们应该知道这个物质可以说是非常好的一种抗氧化剂，在平时大家多吃一点白菜是可以帮助我们有效的治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，对十二指肠溃疡及肾虚引起的一些症状有很好的抑制效果。 4、白菜有助于减肥 秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。 5、白菜有助于预防乳腺癌 研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。 白菜的做法 1、干锅辣白菜 食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等 步骤 1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。  2. 接下来起火刷锅，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。 3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。 4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。 5. 后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。 2、白菜肉卷 食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等 步骤 1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。 2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。  3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。 4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。 5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。 3、泡菜 食材：一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等 步骤 1. 在锅中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火将其烧开。 2. 在烧水的过程中，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去籽切成片，待用，将白菜也清洗干净，切成大块。 3. 待花椒水烧开之后，将其放凉，，然后加入适量的精盐，再放入几片生姜，加入一小勺的白糖，倒入适量的白酒，搅拌均匀，再次将其煮沸，关火放凉。 4. 然后将白菜和青辣椒，红辣椒放入水中，焯一遍，然后捞出晾凉。 5. 放凉之后，将其放入干净的容器中，，然后再将花椒水倒入其中，一定要放凉，密封保存，差不多两天之后就可以食用了。 6. 在吃的时候撒上点辣椒油，更加的美味哦，酸辣开胃。 白菜的禁忌 1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用; 2、白菜焯烫时间不宜太长，佳时间是20~30秒;  3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使白菜的营养素大量损失; 4、白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃; 5、腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。 结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在应该对白菜有了一些了解，白菜可以说是非常常见的蔬菜了，它能够为我们的身体补充需要的水分，还可以预防便秘的出现，并且可以抑制多种疾病，是一种比较不错的食物，适合人们食用。 |
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