| 姜谷粉丝 |
2019-09-23 08:01 |
生活中有许多不同的减肥方法，而素食减肥就是其中的一种。那么素食减肥在使用的过程中有哪些误区呢?下面给大家介绍素食减肥的误区，供大家参考。
无限制食用加工食品
许多素食主义者认为，无论是不是加工食品，只要没有动物性食物成分，该食物的营养价值就高，就更适合减肥。事实上，许多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多数是使用白米和精白面粉来生产，减少了很重要的膳食纤维，并添加了很多油、糖或盐，它不是新鲜的和天然保健食品的替代品。
多吃水果的同时没有减少主食的摄入
很多素食减肥者喜欢吃水果，一日三餐地吃。但是，他们往往发现，水果是健康的代名词，却没有让自己变瘦。这是因为水果中含有超过8%的糖分，它的热量不容忽视，如果每天吃很多水果却没有减少主食的量，很容易就会导致热量摄入过多而肥胖。
没有发酵食品的摄入
严格的素食主义者，最容易缺乏就是维生素B12，它并不能从纯植物的饮食中获取，必须从一些真菌的发酵食物中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，严格的素食主义者也可能会缺锌，缺铁，因此，增加发酵豆制品和矿物质的摄入，有利于预防微量营养素缺乏。
没有在烹调时控制油、糖和盐的量
植物油和精制糖源开始公开出现在素食减肥食谱中。随着越来越多的人追求素食的自然风味，很多人会添加大量的植物油、糖和盐以及其他的调料来烹饪。但是事实上，这并不能帮助你减肥，它只是纯粹增加了你的钠元素的摄入量。而且，过多摄入食物油，也一样会引起血脂升高，促进肥胖，并诱发脂肪肝。
没有食用化合营养素来补充
在一些发达国家，普遍开展了食品营养强化活动，专门为素食者配置了多种营养丰富的食物，素食减肥者患微量营养素缺乏的风险较小。然而，在我国，食品行业很少为素食减肥者考虑，导致营养强化不普遍。要适量的补充化合营养素来帮助健康减肥，尤其是要铁、锌、维生素B12和维生素D的补充，防止营养不足，而使素食减肥影响了健康。
素食生吃
有些素食减肥者相信，生吃蔬菜的保健价值更高，因而很少吃熟食，他们热衷于沙拉。事实上，许多营养蔬菜需要添加油才能更好吸收，加热会破坏细胞壁的完整性，使吸收率显着增加。例如，维生素K，胡萝卜素，番茄红素等营养是煮熟后更容易吸收。还要注意，沙拉酱的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人体吸收。
想减肥的人可能又开始吃“苦”了，大汗淋漓跑步？不，这里指的是，靠生吃苦瓜或只吃单一食物来减肥等“苦“刑。且不说减肥效果如何，世间美味食物那么多，酸的、甜的、辣的......这样该损失了多少乐趣多少营养啊。其实，很多食物如鱼类、畜肉类等只要烹调得当、吃得当，同样能帮助你减肥。本文为您介绍其中八类食物。
1.鱼类
鱼类脂肪含量较低，而且含有比较多的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，同时富含优质蛋白质，以及一定量的维生素A、D、E、B2、烟酸和硒、锌等矿物质。建议选择新鲜的鱼类，多清蒸、清炖，少煎炸、烧烤，这样更加有利于减肥。
2.畜肉类
猪肉、牛肉、羊肉等畜肉类，虽然饱和脂肪酸含量较高，但却是一些B族维生素、铁等元素的重要来源，能增强体质。建议优先选择瘦肉，并和蔬菜一起搭配，比如莴笋炒牛肉，同时适量吃。
3.乳类及制品
奶类营养成分齐全、组成比例适宜，含有优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙，是膳食钙的极佳来源，能强健体质、维持营养平衡，帮助减肥。对于需要减肥的人，如果平时习惯喝奶并且没有不适症状，不建议因为奶类的高脂肪和高热量而放弃它们，可以选择低脂奶或者奶酪等。
4.薯类、淀粉及制品
薯类中的红薯、土豆都是比较适合需要减肥的人。如红薯高膳食纤维、低脂肪、热量也相对较低，膳食纤维能加速胆固醇的排出，且能增加饱腹感，延缓胃内容物的排空，减少能量摄入，一定程度上有利于减肥。建议拿红薯来代替部分精白米面，同时搭配一些肉蛋、奶豆类、蔬菜水果等一起吃，保持营养的全面，如红薯南瓜粥等。又如，魔芋也是一种适合需要减肥人吃的食物，它能降血脂降血糖，润肠通便，帮助减肥。
5.干豆类及制品
大豆类低热量、低胆固醇，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙等营养物质及大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等多种有益人体的成分，能调节人体血清胆固醇、有利于减肥等。常见的黄豆、白芸豆等都是减肥不错的选择，可以做成凉拌黄豆海带丝、白芸豆豆浆等。
大豆做成豆腐后植酸等抑制钙吸收的物质被去除，消化率提高了30%左右，营养价值得到提升。豆腐如果经过冷冻成为冻豆腐后，不但原有营养成分保留较好，还能吸收体内脂肪、帮助脂肪排泄，有助于减肥。冻豆腐可以和西兰花、番茄、白菜、金针菇等一起吃。
6.蔬菜类
首先，适合夏天减肥吃的瓜类，除了苦瓜，还有冬瓜、南瓜、丝瓜等。例如，冬瓜热量非常低，水分高达96.6%，高钾低钠，含有一定量的维生素C及膳食纤维，膳食纤维有利于维持肠道健康，能减少饥饿感，减少肥胖者的能量摄入，一定程度上有利于减肥。和绿豆、海带一起搭配减肥效果更佳，绿豆作为夏天清热解毒、防暑降温的推荐食物，和海带一样富含膳食纤维，有利于增加饱腹感。因此海带绿豆冬瓜汤适合夏天需要减肥的人。
除了瓜类，还可以吃花椰菜、茄子、大葱等蔬菜，虽然莴苣、生菜、芹菜等也带有一点苦味，只要烹调得当、摄入合理，也比生吃苦瓜强多了。
7.菌藻类
常见菌藻类如香菇、口蘑、海带、木耳等都比较适合减肥的人吃。如香菇低脂肪、含较多必需氨基酸、膳食纤维、还有一定量的B族维生素、维生素D和香菇多糖等，既能降低胆固醇，也有一定的减肥效果。推荐食谱：口蘑肉丝烩西兰花、海带豆腐蘑菇汤、凉拌黑木耳等。
8.水果类
水果是维生素（如维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的良好来源。对于夏天想减肥的人，可以优先选择一些含糖量较低的水果，如苹果、桃子、李子、杏、樱桃等。但这不意味着可以单纯依靠水果减肥，水果吃多了糖分也多，同样不利于减肥。例如，吃两根中等大小的香蕉（每根可食部分为2两），总热量为192千卡，已经超过一碗三两的米饭的热量（174千卡）。建议这些水果和其它食物（如酸奶）一起搭配吃，如木瓜麦片牛奶汁、酸奶水果沙拉（酸奶、苹果、猕猴桃、梨等）。
减肥，不是你吃什么就能减肥那么简单，关键是你怎么吃（如怎样搭配、怎样烹调、吃多少）。多选择营养素含量高的食物，控制好总热量，多加运动，丰富多样化的美食照样享受。原来，夏天减肥也可以这么任性！ |
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