| wcg112233 | 2019-03-09 12:12 |
饺子是我们中国的传统美食，这么多年了，依然深受人们的喜爱。以前生活条件差，想吃饺子还只能等到过年的时候，现在就不一样了，饺子成为了寻常百姓家的家常便饭，但是人们对于饺子的喜爱是不变的。尤其是在我国北方的朋友，吃饺子的机会就更多了，饺子吃得多了，总是出去用餐确实是有点不太实惠，还是自己在家吃比较划算，但是在家的话，有一个问题就是，有很多人都不太会弄饺子馅，或者说饺子馅做出来之后不太香，甚至于很多时候做出来的馅料，都可以使用难吃来形容。 这到底是怎么一回事呢？其实很可能就是因为你调制馅料的时候，调味料的选择出现了一些错误，例如这样的一种调料，就是做饺子最忌讳的调味料，很不人不懂乱加，难怪你做的饺子不好吃。  它就是五香粉，五香粉其实它就是有五种原料做成的一些粉末状的调味料，里面就有我们讨厌的花椒和八角，这两个在炒菜的时候可以放进去，会使炒出来的菜更美味，还有炖肉放上八角也会有非常不错的结果，不过这个调料也是饺子馅最“害怕”的调料了，如果在做饺子馅的时候放上八角和花椒是有点适应不了的，五香粉放入饺子馅里面会造成饺子馅又涩又不新鲜，但是10个人里面有9个人可能都会放这种调料，所以做出来的饺子一点也不好吃。  如果是肉馅的加一点影响还不是很大，但如果是素馅的就更不合适了。之前我在南方吃饺子，估计这家饺子店就是南方人开的，我吃的素三鲜水饺里就加了五香粉，味道很奇怪，没吃几个就吐掉了。  除了不能放五香粉之外，在调制饺子馅的时候，调料也要根据馅料进行调整，否则做出来的饺子不鲜香。比如韭菜三鲜馅的饺子只需要放盐、蚝油和食用油就可以了，而白菜猪肉馅的饺子放上葱姜末、盐和鸡精、蚝油和一点点味极鲜就好了。  所以在包饺子拌馅的时候万万别再放五香粉了，拌饺子馅最忌放“此物”，10个人9个错用它，难怪饺子不鲜不好吃，五香粉会掩盖食物原有的香鲜味道，不能乱用哦 |
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