| 厨爹 | 2019-03-02 14:10 |
今天，地处一江（新安江）一湖（千岛湖）间的建德莲花，又开启了一年一度的年俗文化节。 一个莲花玉米粿的品牌发布，一顿农家玉米餐的DIY，一场百家宴的聚会、还有打麻糍、打年糕、杀年猪、做玉米粿、炒吊瓜子、做冻米糖、民俗歌舞等年俗活动......这朵“莲花”要告诉大家：高铁时代，生态莲花·康乐小镇除了用美景吸引你，更要用美食吸引你留住你。  莲花年俗（年货）展示（展销） 开幕式上，除了一批招商引资项目签约，让人禁不住“流口水”的是莲花玉米粿品牌的发布。  玉米粿形象代表人亮相  “莲花玉米粿美食师傅”证书颁发  签订莲花镇2019年项目合作协议  莲花玉米粿品牌上线 玉米粿是建德尤其是莲花常见的一种小吃，用当地方言叫起就叫“苞芦粿”。 建德莲花有一曲民间小调——“手捧苞芦粿，脚踏白炭火，除了皇帝就是我”，曲调诙谐，有调侃的味道，但也说明了苞芦粿粗粮细做，味道很好，在民间的地位不凡。  “过去农村里，老百姓以玉米为主粮，所以年纪大点的过来人，可以说都是吃着玉米粿长大的。”莲花镇戴家村党委书记宋志红说，因为容易保存，玉米粿更一度作为红军干粮，也是村民们当年田间劳作的主食，所以它不仅仅是一种风味小吃，更承载着一份忆苦思甜的含义。  玉米粿分两种，一种有馅儿，一种没馅儿，简称实粿和菜粿。现在大家主要吃的是菜粿：馅用青菜或腌菜，剁上白豆腐，再拌上少许从野地里采来的小菜（一种很香的野葱），洒上些油，用温火烤得两面溢油，香气四溢时起锅入口。 在土灶体验现场，我们大杭州征集的10位粉丝和游客一起，自己动手做玉米粿，烧玉米羹、玉米子排等农家特色菜，吃玉米饭，其乐融融。    “包玉米粿最考验手艺，因为玉米粉团黏性不如面粉，很容易散开。”玉米粿师傅卖力地教，游客们认真地学：将粉团反复地搓，边搓边均匀地把粉团分成一个个小粉团，再将小粉团用手掌挤压，在手的转动和用力下，将球形粉团做成一个小碗形状。放馅，再将粉团慢慢地用手压制成扁圆。  最后放进锅煎，煎好的玉米粿黄灿灿的，一口咬下去，一股玉米香味顿时溢出，那种滋味真叫说不明道不清。  师傅介绍说，玉米粿烤焦会更香、更好吃...... “之所以进行玉米粿乡土品牌发布，就想用莲花特有的美食和文化来诱惑你，来带动莲花美丽乡村全域旅游。”副镇长李伟锋说，    中饭时分，在戴家新村一期门口，一场百家宴营造出浓浓乡村家宴风味。 一定要推荐一下这里的戴家民宿，建筑风格清一溜的为徽派建筑，黑瓦白墙，檐头高耸，房前小桥流水，柳树成荫，本身就是一道亮丽的风景。 内部装修设计也是一派古色古香，而且每间客房都有一个好听的名字。  “以前每逢节假日都有游客到莲花来品尝传统小吃，可到了夜晚因为没有居住的地方，只好悻悻而返。前几年聪明的莲花人看到其中的商机，趁着“五水共治”的热潮，乡村民宿在这里悄然兴起，现在已经有30来家。”戴家村党委书记宋志红说，这里的价格也很实惠，一人吃住一天加住宿只要100多元（单间120，标间140 ）。沿溪绿道，岩山森林公园，休闲钓鱼园都是配套。   马上过年了，戴家民宿正在推出“带家一起过大年活动”。“180元一人，包括一日三餐和住宿。”游客中心工作人员说，主要是和当地村民一起体验年俗，吃农家土菜，感受农家过年味。 |
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