春天到来，大地回暖，万物复苏，其实这个季节也正是孩子长个的季节，所以说这时候家长一定要及时给孩子补充钙，帮助孩子长高个，而且在饮食上也要多加注意，多吃一些含钙量比较高的食物，今天小编就来跟大家分享一款非常不错的食材，经常吃能够帮助孩子强壮骨骼身高蹭蹭往上长就是大头菜炒鸡蛋。而且这道菜的口感非常不错，经常吃还能够达到清火的功效，无论是清炒还是凉拌都是非常不错的。

大头菜炒鸡蛋
准备食材：大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个；花生油60克；盐3克；蚝油10克；料酒10克。
制作方法：
1、首先我们将大头菜的根部切掉之后清洗干净切成薄片，红辣椒清洗干净之后切成段放在一边备用。

2、取一个干净的小碗，碗中磕入两个鸡蛋，加入适量的辣椒和料酒，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。
3、炒锅烧热之后，放入适量的食用油，然后当油温达到5成热的时候，放入搅拌好的鸡蛋液，等到鸡蛋液微微定型之后就可以盛出了。

4、然后锅中留有底油，当油温达到6、7成热的时候，放入切好的大头菜，爆炒至变软。

5、这样我们再将炒好的鸡蛋液放入到锅中大火爆炒，加入适量的盐和蚝油翻炒均匀就可以出锅了。

烹饪小贴士：
因为大头菜当中含有丰富的钙，磷，铁等微量元素，并且非常容易被我们人体所消化吸收，经常吃还能够有效的促进电解质水平，同时也能够促进肠胃的消化吸收，帮助孩子提高食欲。