| 厨爹 | 2019-02-27 16:03 |
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这是一座四季飘香的小城 街角的笼屉总冒着热气 饭桌总被色味俱佳的饕餮美味填满 这里是北纬28°的玉环 360°充满了温暖的人情和珍馐  摄/金士兵  ◉老砂锅-海鲜面 自古就是江南富庶之地、鱼米之乡，热爱生活的玉环人将一腔热情付诸到开发美食上。  一家开了25年的老砂锅，在玉环小有名气，是一段时间没吃就会想念的味道。  我总要点一半米面一半年糕，几颗蛤蜊、几只对虾，鲜味十足。端上桌，迷人的海鲜香气涌入鼻尖，滋味让人流连。  ◉陈阿嬷-鱼皮馄饨 在东沙渔村，总能听到阵阵清脆的敲击声。这家陈阿嬷民宿的店长做鱼皮馄饨有十多个年头了。  肉质细腻、刺少的鳗鱼肉手工擀制，敲成的馄饨皮口感爽滑，吃起来更有嚼劲。据说吃过的人，10个里，7个是回头客。  糕头是玉环人备受青睐的一味美食。一日之计在于晨，糕头是一天的能量。    轻轻咬一口，糕皮薄而糯，不粘齿不堵喉。糕馅里有酥脆的油粿，油而不腻的五花肉，还有清淡的盘菜、豆腐干，荤素搭配。  味道那叫一个棒，怪不得能吸引这么多人不顾路途之远来吃楚门糕头了！  ◉楚门老街油炸-小排、大排 楚门老油炸，是楚门的另一面招牌，每当金黄色的油炸出锅时，扑鼻的香气便将老街盈满，而那油炸锅里，沉淀了四十多年的历史，和两代人的坚持与追求。  招牌美食美名远扬，有金黄酥脆的大排，小巧玲珑的小排，肉质细腻的鸡爪、香脆可爱的腰果······还未开卖，食客们便已翘首以盼。美味至极，也让温岭甚至杭州的食客们慕名而来，只为领略老油炸的独特魅力！   ◉妈赞小吃-大排糕、水潺饼 大排年糕最早从哪里起源已无从考证，但据很多80后回忆，那是他们在楚门中学读书时最美味的回忆。大排年糕是一种记忆至味，80后们吃的更是一种美食情怀。   除了大排糕，水潺饼也充实了一代人的童年。这家店的水潺饼同样堪称一绝。   ◉大鹿岛-渔家十八碗 在大鹿岛上，可以吃到由时令海鲜为原料，以鱼皮馄饨、水潺饼、清炖跳鱼为代表的“玉环十大名菜”，以及以鳗鱼肚羹、玉环文旦露为代表的“渔家十八碗”等特色佳肴。  贝壳类的海鲜，也是让人馋得流口水的存在。例如蛏子，辣螺、香螺，牡蛎等，经过简单的烹煮，佐以最简单的调味，只需姜片和盐，在保留住了鲜味的同时，更让人欲罢不能。  基围虾的美味自然不用多说，但是会吃海鲜的人，一定是更倾向于小白虾，它的柔嫩和鲜香，别有一番风味。   这是一座海湾城市 拥有满满的佳肴和淳朴的乡情 如果你愿意，我在玉环等你 |
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