| 厨爹 | 2018-11-09 13:21 |
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作为土生土长的长沙人，我觉得自己有点懒，有很多随意的地方，特别是对自己的事，总会一句“随便咯，懒搞得嘞”打发掉。 同时，我又觉得自己也还勤快，很多关于“正儿八经的事”。比如找呷的，一发现不错的馆子就会找过去，这是我目前的工作，因为穷，逗不得霸。 许多“老”长沙人也有这毛病。为了多点收入，开个小饭店，但连个名字都懒得取，或者干脆就用地名。对自己家的菜倒是不偷懒，每道程序井井有条。 幸亏长沙的吃货们也不偷懒，哪怕饭店无名，只要好吃，也能一传十、十传百，找到它，饱餐一顿。 比如今天的这家无名家菜馆。 毛家桥街221号烂屋子  地址：开福区开福寺附近新河街道毛家桥街221号 （可导航“领航·江阁”） 人均：50元 本期参与探店的人员： 队长↓↓↓ 卡特：乐于发现市井美味的中年大叔 队员↓↓↓ 小玮：经常爆料的美食 “情报员” 胖妮：好吃好喝，恋爱养猫 老吴：好呷的长沙满哥 接下来的文章你将看到 1、隐蔽的无名饭店环境老旧，人气不俗 2、粉蒸肉必点，下饭菜选择很多 3、队长总结。 阅读本文，需要花费5分钟时间 如果你实在很急，可直接拉至文末总结处 隐蔽的无名饭店环境老旧，人气不俗 众多无名饭店，如果没人指引，路过百次也会错过百次。 我朋友圈中本地吃货和餐饮店家很多，往往小饭店的店家除了每日发点自家食物以外也很喜欢在大街小巷寻找好吃的。他们的朋友圈会成为我发现新店线索的途径之一。 这家位于开福寺的无名饭店就来自于“发财记炸炸炸”老板的推荐。  店铺地址不算难找，我们一行先将车停到了开福寺对面的地下停车场，如上图。   紧贴的这条街就是毛家桥巷，沿着巷内往前走，会陆续经过“二轻加油站”以及顺丰快递站。顺丰的斜对面就是“领航江阁”，大楼的对面一片小民房就是本次探店的无名饭店了。 门头上写着“毛家桥街221号”。  到了“店”门口看到里面穿梭人影以及闻到飘出的肉香，就是这，没错了。 小饭店虽然无名，但经常来吃的食客很形象的叫它“烂屋子”。    长沙人对“苍蝇馆子”的包容性很大，既然被称为“烂屋子”，环境自然是极其简陋的，最简单的桌椅，足足有十多桌。我们到时还有空位，大约十分钟后客满，小店热闹非凡。 粉蒸肉必点，下饭菜选择很多  店铺的常备菜单就钉在墙上，非常清楚。店家会将自己认为的招牌菜放在前几位，基本上老板推荐时也是“它们”。 清炖牛腩  牛腩：88元 牛腩炖得已是很软糯了，久煮让些许牛肉化于汤中，一碗入喉，暖胃并香存满口。虽卖价到了88元，你得接受店家的实在，大块牛腩满锅都是，舒服得很。汤汁肉香厚重，辣度也是刚好的，如喝下第一碗后，喝第二碗是身体本能下的指令，特别在冬季。 上来之后我就用汤匙舀兜底了一勺看看，全是肉，而且我喜欢老板这种任性，在汤面洒满了香葱和小红辣椒调味，牛肉酥烂。很多人不喜欢吃牛腩的肥肉和筋，我反而很喜欢。我也好奇为什么这些东西很多人可以接受烧烤，但吃清炖牛腩的时候要挑出来，就是这些被挑出来的东西才让这道菜别具一格，而且香味比普通牛肉更有油脂的香味，推荐。我真的是吃不下了，好浪费，最后剩了4大块肉，我吃了6碗饭，真的是很想再搞一两碗汤，旁边的胖妮望哒我已经开始嫌弃了，我只好放下了手中的筷子，望了望牛腩，结束战斗值得推荐！（小玮） 粉蒸肉  粉蒸肉：32元 每桌必点的有粉蒸肉。当我端起相机拍摄的时候，旁边的满哥说我怎么也拍不出它的韵味，这点我是接受的。这里的粉蒸肉与自家的不同，肉剁得碎，与粉子完美的合体，你中有我，我中有你。同时油厚色重是让整道菜色香提升，与米饭一同享用，冬季厚厚外套让我无所顾忌！ 不同于常见的粉蒸肉，这里的肉是切成肉泥的，很细碎，第一次见到，因此非常的入味。蒸得比较稀，肥肉瘦肉参半，拌着饭吃，淡淡的五香味。听到隔壁桌买单后还要额外打包两份带走！（胖妮） 老姜煨鸡  老姜煨鸡：48元 老姜煨鸡是我的“魔咒”，哪怕是在吃过的众多苍蝇馆子中，几乎没有让我觉得对味的。这里同样被称为主打菜的老姜煨鸡也同样没让我舒服。鸡肉处理得不好，骨头偏多。错落在碗内的鸡杂的异味入口就让我感到不行。同时老姜味也不重，汤汁不浓郁。算了。腊肠  腊肠：48元 我对这种下饭菜，毫无抵抗力！这个腊肠子洗得比较干净，没留什么腥味，然后腊味没那么抢戏。口感香脆，软硬适中，咀嚼几下配一口饭就可以下咽了。大蒜辣椒炒出来很香，辣椒方面应该是加了油辣椒，增添了口感，值得推荐！（小玮）烫排菜  烫菜：20元左右 当我们停在醋炒蛋纠结的时候，店家推荐了这道菜。果然没错，连小菜也做得极其富有下饭属性。最关键的是在于加入了油渣，一下就能让口感层次丰富许多。吃到嘴里油渣会有股油香溢出，下饭神奇。（老吴）队长总结   每次写到家常小店或苍蝇馆子的总结时，我都觉得特别矫情。 有什么“大道理”呢，不讲究环境，不注重服务，我来这种店子吃饭就是为了爽。 牛腩汤泡饭、粉蒸肉泡饭、腊肠油下饭、烫排菜下饭，去TM的卡路里！安排！ 推荐菜：清炖牛腩、腊肠、粉蒸肉 消费单据：  小店只有收据，没有开发票。 |
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