要说吃笋类食品很多小伙伴一定不陌生吧，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，笋的种类也非常多有春笋冬笋芦笋等等。因为笋的味道非常鲜美很多时候大家都会拿它炖汤或者炖肉提鲜，都说春笋最嫩最新鲜的有“尝鲜无不道春笋”之说。然而我偏爱吃冬笋，冬笋虽然资格老生长的晚但是鲜嫩也不打折并且冬笋的身价往往比春笋还高，冬笋是立秋后才开始侧芽发育而成的，冬笋素有“金衣白玉蔬中一绝”的美誉和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳营养最高它含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分其所含的蛋白质中至少有16种不同的氨基酸

既然冬笋那么好咱们就来用它做一道美食吧，以往用冬笋做菜最常做的菜谱就是冬笋烧五花肉，今天来点新鲜吃法的我们用冬笋配上点鸡腿肉一起炒着吃，鸡腿肉大家也都知道它是鸡身上非常鲜美香嫩的部位，这两者的结合可以说是鲜上加鲜嫩上加嫩的吃法，不像烧五花肉那么油腻复杂，它的味道让你入口就感到鲜香滑嫩，虽然是简单的小炒但绝对会让你吃过后直竖大拇指！下面就来分享冬笋炒鸡腿的具体做法了

所需要食材有：鸡腿2个、冬笋、尖椒、蒜瓣、小葱

首先把小葱切段、红绿尖椒切小圈、蒜瓣切片

鸡腿肉去骨切成小块方便食用

把切好的鸡肉放入小碗中依次放入少许料酒、生抽、老抽、植物油、淀粉抓拌均匀腌制这样口感更好

腌制的过程中把冬笋切成小块然后放入清水里煮沸去一下草酸和涩味

热锅倒入少许植物油放入蒜瓣爆香

紧接着倒入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀至变色

炒至变色后来少许老抽翻炒均匀至上色

紧接着放入冬笋翻炒均匀让冬笋充分炒熟

临出锅的时候撒入少许盐放入辣椒然后加入少许水收汁即可出锅

一道冬笋炒鸡腿就做好喽，冬笋不同的位置给你的口感也不同吃到冬笋尖会让你感到异常的鲜嫩爽口，而冬笋中间的部分则肉厚甘甜，吃在嘴中咯吱咯吱的感觉清脆又美味，配上鸡腿肉的香嫩这道菜真的是荤与素的绝佳搭配味道超级好吃，食用冬笋的时候时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天可去掉苦涩味和草酸钙，做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了否则不能使笋里熟外白