| 假正经也 |
2018-10-30 09:41 |
每年这个时候，大家都喜欢做些有趣的搞怪食物，其实职工们也可以在周末自己做些有趣的食物，和家人一起度过一段美好时光，今天大家可以一起DIY万圣节南瓜。
食材：南瓜泥90克，水磨糯米粉55克，玉米淀粉15克，白砂糖10克，豆沙馅60克
制作步骤：1、比较干的南瓜切块蒸熟，大约蒸15分钟左右。
2、用勺子压成细腻的南瓜泥。
3、准备好食材,可以直接先把玉米淀粉、细砂糖、大部分糯米粉一起在一个容器中称重。糯米粉需要留一部分，看状态是否需要再补。
4、戴好防粘手套，揉面到软硬适中，犹如耳垂的软硬度，即可。如果先前倒入的糯米粉不足，这个时候再加入去调节，所以最好预留糯米粉，看状态再加。
5、分割南瓜面团，一个约26克左右。馅料一个10克。
6、取一个，用手捏成类似窝头的形状。其余的盖好湿布或者，盖起来，防止风干。
7、放入馅料，类似于包汤圆的方式，用手虎口位置推到收口。用手扣圆，光滑，稍微压扁一些。
8、用牙签摁压出6条线，可以压的深一些。顶部放好南瓜子，或者葡萄干都可以。
9、全部做好后放入蒸锅，冷水上锅，10分钟即可。
10、准备好一点竹炭粉稍微倒一点水，画出万圣节南瓜的脸就可以啦。【小贴士】
1、南瓜选择那种比较干的圆南瓜，或者长的话，需要蒸熟后压出部分水分。
2、馅料的选择可以选择豆沙，或者巧克力的也很好吃。
3、糯米粉一定要预留，后再加，尤其是南瓜泥全部已经用完的，最好不要再用水去调整。这个量是6个，如果做多，可以等比例增加食材。
4、面团的程度类似耳垂，不知道的可以捏一捏自己的耳垂。
5、包的时候，类似包汤圆，这样馅料才能在中间，压线的时候，不易压破皮。
6、蒸的时间，不用太久。
作者 阳阳 |
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