| citichmcyu | 2018-09-24 10:49 |
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出国之后，遇到了来自世界各地的小伙伴，大家的“眼界”似乎愈发的开阔。 见多识广以后，一些奇葩的排行榜就应运而生，比如“外国人眼中最恶心的10道中国菜”排行榜。  当然作为皮蛋瘦肉粥的爱好者，我并不认同！美味的皮蛋什么时候成了十大恶心食物之一了？况且，皮蛋再恐怖，恐怕也比不上前段时间风靡世界的鲱鱼罐头吧？反正在绝大多数华人的眼中，鲱鱼罐头简直就是令人闻风丧胆的存在。 既然如此，今天也借着这个机会来讨论一下在我心中，最“恐怖”的世界美食吧。 友情提示，请勿吃饭时观看本文～我已经写吐~~ 1，鲱鱼罐头 首先我要向大家隆重推荐一款冲出本国、走向世界的终极黑暗料理——瑞典鲱鱼罐头！这款罐头号称世界最臭的食物、食物界的生化武器，臭豆腐和榴莲在它面前就是战五渣。  它不像臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。它也不像崂山白花蛇草水，闻起来没有味道，喝下去之后反胃…… 瑞典鲱鱼罐头的臭，是表里如一的。  据说在很久之前，瑞典人民为了节约珍贵的食用盐，于是用少量的盐搭配发酵的方法来储存鲱鱼，结果当地居民发现味道居然不错，于是在瑞典流传开来。 “发现味道不错”…… 成品瑞典盐腌鲱鱼气味极为浓烈，科学的说法是，其异味来自于发酵时所产生的被称为“Haloanaerobium”的厌氧细菌，该菌种在发酵过程中除了会制造出二氧化碳外，还制造出带有异味的化学物质如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢等。 但是，乙酸和丁酸有点眼熟啊……  之前网上有个很火的视频，一个外国人边打开罐头边干呕……  因此，除了全副武装，生活菌真诚地建议你，请到室外通风的地方打开。  如果你能坚持到打开罐头，恭喜你，你已经战胜了80%的人。 你将看到的情景是这样的：  吃的过程最常见的反应——边吃边吐…… 日本NHK曾以仪器测量盐腌鲱鱼异味的数值，之后其测量结果高达8070Au，这大概是什么概念呢？举个例子，顶风臭十里的臭豆腐也才420Au而已，鲱鱼罐头的臭味则是臭豆腐的20倍，足见其威力。  据说瑞典政府甚至规定：不允许在住宅区内开启鲱鱼罐头。 早在在1981年有一起诉讼案，案件内容为一名德国房东因为房客将鲱鱼罐头汁液溅在房间内的楼梯上，于是立即将房客驱逐。 之后法官在法庭上闻到鲱鱼罐头的味道后，当即判房东无罪…… 这不是美食，这是投毒！ 2，冰岛发酵鲨鱼肉  这种外形很像火腿一样的食物叫做冰岛发酵鲨鱼肉，主要制作方法是将小头睡鲨身上的肉切下，之后经由四至五个月时间的发酵及晾干处理所完成。 这种冰岛的传统食品，在国际上的知名度应该跟瑞典的鲱鱼罐头不相上下。与后者强烈的腐臭气味不同，发酵鲨鱼肉具有极其难忍的氨（尿臊）味儿。 冰岛人的传统方法是，先在砾石滩上挖浅洞，然后将切下的鲨鱼肉放进去，并填满沙子和碎石块，最后，再盖上一层较大的石头。如此，鱼肉里的多余汁液就可以被上面的重量排挤出去。 经过六到十二周的发酵（具体时间取决于季节），鲨鱼肉自然腐败以后，里面的尿素和三甲胺氧化物会有所减少。这时候，冰岛人就会把鱼肉挖出来，挂在专门的地方风干数个月。  处理方式看似非常正常，不过当人们走进这间储藏室的时候，就会自然的产生一种置身于公共厕所的感觉。因为这种小头睡鲨的体内含有大量的尿素，在晾晒的过程中，鱼肉的表面会出现一层深棕色的外壳，就像从什么（shi)里面捞出来的一样，随着时间发酵之后就会自然的产生尿液的味道，比臭豆腐刺激十几倍，非常过瘾。 而且这种食物的使用方式是配合冰岛当地特有的烤面包食用，据说这种烤面包有非常浓的硫磺味，吃起来比较像……屁？ 这两种食物的搭配，真可谓是别具一格了。  3，卡苏马苏奶酪  卡苏马苏奶酪是一种来自意大利的风味料理，平平无奇的外表下，这种奶酪的体内却有着非常有“内涵”的灵魂——蛆。 卡苏马苏奶酪被人们称为活蛆奶酪，这种奶酪以佩克里诺乳酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。 幼虫孵化之后会以奶酪为食材，促进奶酪中的脂肪发酵，从而让奶酪的质地非常柔软，并且还会渗出一些汁液，被人称为“眼泪”。想到这里，确实容易让人留下眼泪。 在食用之前人们可以去除幼虫，不过也有人选择把幼虫留下一同食用。奶酪中的蛆虫大约长8毫米，乳白色，被人触碰之后最高的时候可能会跳到15厘米高…… 也就是说，当你食用这种奶酪的时候，不但能体会到奶酪的香气，还会有一丝肉的风味，而且最重要的是，在嘴里可能会出现类似跳跳糖一样的口感！ 有没有画面感？ 图片可能令人不适，高能预警！高能预警！高能预警！ （重要的话说三遍，重口味人士可以继续往下拉）  放个细节图看看~~  生活菌受不了了，先去吐会～ 4，洪鱼脍  洪鱼脍是韩国的一种由鳐鱼制成的发酵食品，制作方式很简单，将鳐鱼肉放到罐子中，发酵十天就可以品尝了。 看着图片感觉味道还不错吧，如果告诉你，整片鱼肉充满了氨味，也就是俗称的尿骚味呢？  整片鱼肉在发酵的过程中会产生巨大的氨味，同样有人测量过这种食品的异味数值，结果高达6230Au，仅次于鲱鱼罐头！而且这种气味与厕所的味道非常接近，当你吃这种鱼的时候，心理压力可能会比身体的不适感更强！ 你将鱼片放入口中后，刚刚开始嚼的时候是普通的鱼肉刺身口感，并带着软骨的硬脆。 但当你继续咀嚼下去，你会发现味道越来越浓郁，满腔的尿骚味开始爆发，即使是吞进肚子后这种味道依然从胃部往上溢出，就好像在没有打扫干净的公共厕所里舔着一个尿壶，连呼吸都是尿味。  更可怕的是，如果你不采取任何压制措施，这股怪味会在你口腔中持续缠绕几个小时...... 而且这种食物在韩国被视为高级食品，只有在婚礼这种正式场合才能食用。 想想也对，连洪鱼脍都一起吃了，夫妻的婚姻生活也就没有什么过不去的坎儿了。 如果说之前的几种食物还是在挑战人们的味觉的话，从这里开始可能要开始挑战大家的心理承受能力了。 温馨提示，有高血压、心脏病的患者，请在家人的陪同下阅读。 5，腌海雀  这种食物大家应该也都有所耳闻，做法是把捕捉到的海豹内脏器官挖空，之后把抓来的海雀不去羽毛直接塞进海豹肚子里，塞满，大概一只海豹腔内能塞入一百只左右。 之后将海豹的肚子缝合密封，然后发酵一到三年之后，把海豹取出，这样腹中的海雀就成了独一无二的因纽特美食了。  食用方法也很简单，用嘴对准海雀的排泄处，用力吸食海雀的内脏与脑浆。 是的，就是菊花你没看错，这个部位直抵内脏，内脏已经全部腐烂发酵，口感很有层次。 当然，还有脑浆，其维生素和蛋白质的含量很高，营养价值丰富。  让它的五脏配合着脑浆，带着这几年发酵与腐烂的清香……当然，您如果是优雅的女性，也备有吸管，可直接饮用：） 能吃下去的都是壮士！！ 对不起大家，打扰了，再去吐会~~ |
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