查看完整版本: [-- 三伏天这道家常菜最解馋,2天不吃就馋得流口水,上桌2分钟抢光[10P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 三伏天这道家常菜最解馋,2天不吃就馋得流口水,上桌2分钟抢光[10P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2018-08-01 15:57
五花肉是我们平时都爱吃的,想吃肉的时候,来上一大片,非常的解馋。五花肉是猪腹部的肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。但是这样做,多多少少都会有些腻,今天我们用五花肉搭配黄瓜来做一道菜,这样既能吃到五花肉的鲜嫩多汁,又不会感觉到油腻。这道菜在饭店最少要卖到30块钱,自己在家做不足10块钱就能搞定,味道可不输给饭店。夏天是最适合这样吃肉的,香辣过瘾,还不会感觉到油腻。下面为大家分享一下做法。
【浇汁白肉配黄瓜】材料:五花肉200克,黄瓜1根,香菜3根,大蒜6瓣,小米辣2根,葱姜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油3滴,辣椒油2/1汤匙,白醋2/1汤匙,盐5克,鸡精3克,味精3克,白糖5克。
制作步骤:
1.准备新鲜的五花肉一块,将黄瓜、香菜冲洗干净,黄瓜切去根部和头部,切成两段。
2.锅内烧水,下入五花肉,加入葱姜蒜、花椒、大料和料酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火将五花肉煮熟,煮熟后捞出放凉备用。
3.这时我们将大蒜剥去外皮和小米辣、香菜一起切碎,放入小碗内。
4.在小碗内加入生抽、蚝油、香油、辣椒油、白醋、盐、鸡精、味精、白糖搅拌均匀备用。
5.用削皮刀将黄瓜全部削成薄片,备用。
6.将放凉的五花肉,切成薄片,越薄越好。
7.取一片五花肉,上面放上黄瓜片,对折起来,放入盘内码好造型,浇上我们刚才调好的碗汁,美食就完成了。
【小贴士】1,喜欢吃软烂一点的五花肉,可以煮的时间长一点。

2,不能吃辣的,辣椒油可以不放。



lrjwqs 2018-08-02 22:46
看完题目再看照片,应该是名不虚传,美味的开胃好菜。

smen 2018-08-02 23:08
肥油煮的还不够

沙漠之虎 2019-01-17 08:04
这是四川的凉衣白肉


查看完整版本: [-- 三伏天这道家常菜最解馋,2天不吃就馋得流口水,上桌2分钟抢光[10P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号