| wcg112233 |
2018-07-05 07:23 |
这个面食用来做早餐，不发酵，不揉面。1碗面粉，加2个辣椒，拌一拌，煎一煎，外皮酥脆，内软香辣，口感丰富，好吃的停不下来。尤其适合我这种不会揉面，又喜欢吃面食的人。
我喜欢吃面食，但生活在南方，揉面对于我来说，简直太麻烦太难了。为了满足自己的胃，我把面粉做成各种各样的煎饼，成为的美中餐。香葱煎饼、鸡蛋煎饼、韭菜煎饼等等。夏天没胃口，想吃点辣椒，于是把煎饼里加了2个青椒，出奇的好吃。
我把这款煎饼取名为辣椒煎饼，顾名思义，食材就是辣椒，面粉。辣椒煎饼和其他煎饼不同，要多种第一步，把辣椒切好，炒至五成熟，再加入面粉里拌一拌，然后和其他煎饼一样的方法即可。辣椒炒一下，不仅减少辣味，还能让辣椒变香、煎出来的饼香辣可口，酥脆。如果没有炒的辣椒，煎出来的煎饼，会辣椒不熟，太辣，还有青涩味。接下来，看看具体做法和食材吧。
【辣椒煎饼】食材：面粉、辣椒、香葱、油、盐
1.新鲜辣椒，洗净、去蒂、去籽，切小粒。这种辣椒不算太辣，用来做煎饼刚刚好，无辣不欢的人，可以根据自己开胃加点更加辣的辣椒。不太能吃辣椒的人，可以购买彩椒，这些口感都非常好。
2.热锅，倒油，把切好的辣椒倒入平底锅，大火爆炒辣椒，五成熟，加点盐，辣椒会更加入味。大火爆炒的辣椒颜色漂亮，又香又辣，非常好吃。炒的辣椒，放一个大盘子，摊开，放凉，放凉待用。
3.面粉加适量的清水，盐、搅拌均匀。可以分批次加水拌均，这样就不会太稀，搅拌到无颗粒状，面浆顺滑即可。
4.把香葱洗净，切好。把炒好的辣椒、香葱、盐一起加入面浆里搅拌均匀。放凉的辣椒加入面粉里，面粉不会被烫熟，这样煎出来的煎饼更加好吃。如果把炒好辣椒直接加入面浆里，会把接触到面浆里的面粉烫熟，煎出来的煎饼就不好吃。
5.热锅，倒油，把搅拌均匀的辣椒面浆倒入平底锅，均匀摊平，薄薄的一层，一锅煎不完，要分几次煎哦）。改为中小火，煎至微黄。
6.这个时候有阵阵的香味飘来，翻转另外一面继续中小火煎至微黄，酥脆。切块，出锅即可享用这道香辣可口的煎饼了。
【温馨小贴士】1.辣椒青椒味道更佳好，去蒂、去籽口感好。2.炒好的辣椒要放凉加入面粉中搅拌。3.煎饼的时候，要用中小火，火大容易煎糊。
这样香辣煎饼，喜欢吃吗？煎饼除了辣椒煎饼、韭菜煎饼、香葱煎饼、鸡蛋煎饼，还有哪些煎饼，欢迎你的留言，分享你吃过的或你做过的煎饼
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