春节期间蒜薹卖到了28元一斤，这两天降到了5元钱一斤，春季的蒜薹最嫩最鲜了，蒜薹不仅味道鲜美，它营养成分极高，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

今天就给大家分享这道“蒜薹炒肉”，加入最简单的调料与肉丝同炒，肉丝的油润，蒜薹的鲜嫩，满满一盘一上桌就抢光光。
【蒜薹炒肉】
材料：
蒜薹一把，猪肉 400克，小米辣 3个，豆瓣酱 2勺。
制作方法：
1.材料准备。

2.猪肉切成条。

3.放入适量淀粉，少许清水拌匀。

4.小米辣洗净切好。（怕辣的可以不放）

5.锅里放入适量植物油，烧至6成热。

6.舀入2勺豆瓣酱，炒香。

7.放入肉丝翻炒。

8.炒至肉丝变色。

9.放入蒜薹翻炒。

10.炒至蒜薹出水，放入小米辣，放入适量盐，翻匀。

11.起锅装盘。

小贴士：
1.下入蒜薹一定要大火快炒，要是小火的话蒜薹很容易炒的发黑。
2.豆瓣酱有咸味，所以只需加少许盐调味即可。