| 姜谷粉丝 |
2017-09-17 08:01 |
很多老人都会出现头晕、乏力、失眠等症状，其实很有可能是贫血引起的。老年性贫血如果不是非常严重，可以通过饮食进行调理。那么老年性贫血吃什么好？
老年性贫血饮食注意四点
合理膳食配合生血细胞药物，积极治疗原发病，定期进行体检，是防治老年性贫血不可忽视的重要措施。对轻度贫血患者，首选饮食治疗。中重度贫血，在药物治疗的基础上，也应配合饮食治疗。
一、多吃高蛋白饮食
蛋白质是合成血红蛋白的主要原料之一，故可选用动物肝脏、奶类、瘦肉、鸡蛋和豆制品等优质蛋白质食物。
二、多吃富含铁的食物
如动物肝脏、肾、猪血、鸭肫、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黄豆、黑豆、芹菜、大枣、核桃仁等植物性食品，并提倡使用铁锅。鸡血若经过适当的烹饪煮熟以后食用，对缺铁性贫血有益，但若生食可能导致感染。
三、多吃富含维生素C和叶酸的食物
富含维C的食物可促进肠道内铁的吸收，肉类、肝、鱼、蛋、肾等含有丰富的维B12，新鲜蔬菜、水果和蘑菇中含有较多的叶酸。长期素食的老年人易患维生素B12缺乏，食用蔬菜过少的老年人易患叶酸缺乏。
四、适量脂肪摄入
脂肪不可摄入过多，否则会抑制造血功能，建议每人每天摄入脂肪不超过25克。
老人贫血食疗方推荐
为了更好地帮助老人预防贫血，下面再推荐几道补血食疗方：
猪肝瘦肉粥
食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
做法：准备好的猪肝清洗干净，剁碎后备用。瘦猪肉同样清洗干净，剁碎后与猪肝放在一起，然后放入盐、油后叫板均衡。再将大米洗净放入锅中，放入适量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的猪肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，长期坚持食用便能起到很好的补血功效。
芹菜炒猪肝
食材：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
做法：首先要把准备好的猪肝清洗干净并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀后备用、芹菜则去除芹菜叶，然后取净茎六两用清水洗净干净，最后切成三公分长的段备用。在锅中放入适量的油，等到油烧热后再投入猪肝，将猪肝搅散等到变颜色后倒入漏勺沥油。然后在锅中留油少许，烧热后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的时候再放入酱油、白糖、精盐等调味料，最后再用湿淀粉勾芡再倒入猪肝翻炒几下后即可食用。
芝麻花生糊
食材：黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克。
做法：芝麻、花生仁洗干净后沥干水分，然后放锅中炒熟研成粉末，每次各取15克加入适量的开水调成糊状后即可食用，或者也可以放入适量的白糖后食用。
菠菜猪肝汤
食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。
做法：菠菜清洗干净，沥干水分后切碎备用；然后再把猪肝清洗干净，切成小薄片后用油、盐拌匀备用。在锅中放入适量的清水，等到水煮开后再放入菠菜及猪肝，等到猪肝煮熟后即可食用。
黄豆芽猪血汤
食材：黄豆芽、猪 血各0.25公斤，黄酒及调料各适量。
做法：将黄豆芽洗净。猪血划成小方块，用 清水漂净备用。锅内加少许油烧热， 爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并调 入黄酒，加水煮沸，放人黄豆芽，煮 熟，再调入精盐即可。本方适用于血 虚头晕及贫血。
猪皮红枣羹
食材：猪皮0.5公 斤，大枣O.25公斤，冰糖适量。
做法：将猪 皮去毛、洗净、切小块，大枣洗净去 核备用。将猪皮块与大枣共置铁锅 中，放入冰糖和清水，旺火烧开后用 小火炖成稠羹。分多次食用。
鹑髓蒸桂圆
食材：鹌鹑肉90 克，猪脊髓30克，桂圆肉60克，冰 糖6克，桂花3克，调料各适量。
做法：将 鹌鹑肉洗净，切成小块，用沸水氽透 去腥味-o将猪脊髓洗净后，氽熟除去 血筋，捞出盛人碗内，再加入清汤、 鹑肉、桂圆肉、冰糖及少许料酒、葱、 姜，上笼蒸至鹌鹑肉熟烂，撤上桂花 即可。
如果你家也有老人贫血，不妨试试上述方法补血。
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