入秋后哏儿都的天气渐渐转凉
随着天气的变化
大家的早点也该换一换了
除了大饼卷一切
就是煎饼果子
季节都换了早点不得整点儿新鲜的
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诶~面茶怎么样?
早上来一碗浓稠的面茶
能幸福一整天
说到面茶,就不得不提茶汤
但是这两味津城传统小吃
估计很多年轻人都没听过
即使听过也很有可能没吃过
不信?下面就给你上两张图
保准有人认不出
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下面为大家揭晓答案
第一幅图是面茶
第二幅图是茶汤
怎么区分呢?
老天津人教你一招
保准再也不会错
甜的是茶汤!!!
咸的是面茶!!!
面茶和茶汤别看只有这一字之差
但是里面的讲究可是大有不同
面茶
面茶是一种传统小吃,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
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茶汤
天津茶汤起源于明朝末年 ,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤,天津茶汤特点为质地细腻、香甜润口。最有名的当属这“龙嘴大铜壶”!
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在简单了解了这两个区别之后
下面就给大家推荐咱天津
这些出了名的面茶店和茶汤店!
殷记老面茶
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面茶糜子面略带咸口,浓稠却不糊嘴。芝麻盐很细腻,超级香。麻酱应该是没有兑花生酱,很滑,不糊嘴。
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地址: 靖江路廉江里楼群内(近革新道)
上岗面茶
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味道还是老天津人记忆里的味道,糜子面特别细,无颗粒感,而且里面没放其他调料,很清淡。再说麻酱,给的太到位了,每吃一口都是满满的幸福感!麻酱无敌的香,双层麻酱每一层都是实打实的,真棒。
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芝麻盐也是纯芝麻,没有其他乱七八糟的东西,而且也不咸,就是香!
地址: 江都路(第三医院对过邮局旁胡同内、近黄山里)
马记茶汤
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一碗高粱面茶汤,口感比较细腻,不得不说他家配料比较全,尤其是红糖就着热乎乎的茶汤十分好吃!芝麻也非常香,果脯也甜而不腻 整体感觉还不错!
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特色便是大龙头的大水壶了,小哥动作很娴熟,随着滚烫的热水,一碗热乎乎的茶汤就做好了~
地址: 荣业大街南市食品街
津门杨氏茶汤
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杨记茶汤算是一家非常正宗的店,他家的茶汤比其他的贵,但是贵的物超所值!酷爱糜子面和秫米面,即粘小米面和高粱面这种传统口味~
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先用60°左右的水将面调匀,之后就用大铜壶中的开水靠着水花的力量将面糊沏开,最后佐以红糖、白糖、青红丝还有芝麻等配料~
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他家的料给的超级足!满满一层的红糖~而且他家的配料里还加入了核桃、杏仁等干果……天凉了,来上一碗杨记茶汤,从内而外的暖和~