关于毛豆腐，百度百科这样介绍，毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
来到黄山，总得来尝试下这道徽州名菜，于是在屯溪老街的老街第一楼，特意点了香煎毛豆腐一探究竟。毕竟，这东西，在厦门，我还真没见过。

上桌看着色泽明亮，还配有一小碟蘸酱。点菜前老公就说最好心里准备，毛豆腐被称为徽州第一怪，可不是每个人都能接受的。咬一口，里面的感觉不似我们经常吃到的豆腐是新嫩的，而是口感略渣，还有奇怪的酸味。要不是事先有查过资料，这个豆腐是特意发酵成这样的，估计我就会觉得是不是馊掉了。orz，探索失败，完全接受不了这个口味。跟北京的豆汁一样，行走中国无法接受的美食又添一道。


还是试试别的美味吧。
黄山双石，指的是石鸡和石耳。石鸡是一种与毒蛇共栖在山谷洞穴中的动物，它是一种蛙类，造型和牛蛙差不多，不过个头要大些，而且皮肤是黑色的。石耳又称为石壁花，生长在黄山海拔八百公尺以上的山崖上，呈扁平不规则圆形，上面褐色，背面有黑色绒毛。石耳攀伏长生于悬崖峭壁，饱受日晒霜凝，成为珍稀食品。据说石耳每三、五年才可以采摘一次，相当珍贵。这两者都是黄山的特产，一起炖，汤格外清甜。


一楼如意鸡，作为老街第一楼的镇店招牌，果然是不同凡响，鸡应该是用焖的，里面还有笋干和咸肉，非常入味，汤汁适合下饭。上来是一整只的鸡，可以让服务员帮忙剪开。


老街第一楼，就位于屯溪老街牌坊入口处，大到厅堂，细到包厢，处处都体现出徽风古韵。各式各样的徽派建筑元素精心点缀其中，每一处都有一个鲜明的主题。抬头赏徽韵，低头品徽味。老街第一楼，在屯溪老街还是算很值得推荐的觅食之处。