看《La la land》时流过的眼泪，一半都献给了散发着淡淡暖意与回忆的梦想小酒馆。在我们生活的城市，一间有温度的小酒馆，是相聚，是离别，是失意，是热恋，也是希望。

你一定也在街头巷尾寻找过吧，像枪花小酒馆这样，用酒和热情，包容你一切好坏情绪的温柔角落。
坐标：上海路的小院子
去年9月，枪花小酒馆从南京最繁华的新街口大华电影院吵闹的负一楼搬到了上海路这个安静的小院子。对于南京人来说，上海路聚集着南京最重要的文艺基因，随便走走就能撩到很多有意思的小店，枪花就是其中之一。在枪花的斜对面是张嘉佳的梅茜，他们共用一个院子，藏在上海路的骨血里。

枪花有着全南京最好喝的精酿啤酒，为了让酒鬼们能够喝得尽兴不孤单，搭着酒提供美味的“下酒菜”，日料、烧烤、意大利或西班牙火腿芝士拼盘，夏天可能还会有南京人最爱的小龙虾……但枪花并不是一家可以喝酒的餐吧，而是一家可以吃到各种食物料理的啤酒馆，来这里，喝酒才是正经事，而下酒菜则是酒鬼们不可缺少的佐料。

有酒有肉有朋友，对于酒鬼们来说，这就是天堂。
枪花不大，因为要走进院子里面才能看到也不太容易被路过，酒鬼们都是自己找来的。走到门口，浅浅的日风，推门进去，里面别有洞天。满酒柜的各种精酿啤酒和满墙精酿周边，耳边的音乐有爵士有雷鬼，也有经典电影老歌，有时是李志……遇上谁就是谁，这是你们的缘分。

枪花的花，就是指啤酒花，啤酒花是啤酒中最重要的部分，世界上那么多种啤酒，那么多口味，而它们的不同风味都是通过啤酒花产生的。

这样一个小酒馆，让人一眼就能感觉到它的特别和温暖。是一个可以喝着酒聊着天卸下所有防备的地方，喝精酿的枪花，适合跟交心的人来。
起源：酒鬼们的根据地
枪花的起源并不是为了开店创业，而是一群爱喝精酿啤酒的酒鬼为了共同的爱好走到一起，让自己有个根据地可以满足对精酿的热爱，随时随地来喝酒而诞生的。
精酿啤酒本来就是一个小众的爱好，几年前的南京，精酿圈子更小，能够喝酒的地方寥寥无几，酒鬼们甚至自动发起了一个以“喝好酒，系统性喝好酒”为口号的南京精酿啤酒协会，后来却因为失去了一个固定的据点又开始流离失所，再后来，就有了枪花，目的特单纯，就是为了酒鬼们自己有酒喝。

按照现在流行的说法，枪花应该算得上是个“众筹”店，它现在有10个酒鬼股东，每个人所在的行业都完全跟酒不沾边儿，化工、金融、石油、天然气、国际航运……并且个个都是学霸级别的人物，其中包括量子物理学博士，现在长期驻店被夸赞又帅又热情的老板Malshall也是汉诺威大学的硕士。突然觉得，来枪花喝酒就得喝醉才行，要不然喝着喝着聊起了时间简史宇宙折叠要怎么办才好？




这群人因酒结缘，创造了枪花，却没有一个人靠枪花生活，他们都有着自己的事业，因此能够更加精确地按照自己的想法去经营这个店。但他们对待枪花的感情却不输任何一家店，这里是他们的理想，是他们对于精酿啤酒的乌托邦。
自己设计店铺，自己设计LOGO，自己绘制了手绘墙，将精酿啤酒的过程画在墙上，把世界精酿啤酒分布图贴在墙上，他们更是常常去世界各地淘酒，而且喜欢分享，如果运气好的话，你也许能够喝到老板们从四海八荒人肉带回的藏品呢。

他们也会自己酿酒，从股东到客人，都有得过精酿啤酒“大师杯”金奖的酿酒高手，深藏不露的进阶版酒鬼。驻店老板Malshall还有自己的自酿啤酒16字真言：源于爱好，行于理想，勇于挑战，止于分享。
爱酒之人，更乐于分享。
　　

体验：原来啤酒可以这么好喝
喝惯了我们平时喝的雪花、青岛等等工业啤酒，第一次接触精酿，大部分人都只会惊讶点头连说“好好喝”，感叹于啤酒竟然还会有这种味道，这就足够了。
枪花提供的百分之八十的酒，在南京都很难看到，也绝对能够让你惊讶于它们绚烂而个性的口味而停不下来。

PUNKIN ALE角头鲨，是一款有南瓜味道的艾尔。

这款叫作“走向好莱坞”，酒鬼们又叫它CCTV，虽然它充满了中国孩子的童年回忆，却是一款比利时啤酒。


店里超级受女孩子喜欢的常陆野猫头鹰，是一款日本酒，每年都会挑出产品中的两款作为情人节特供，特别适合作为礼物送给心仪的女生。

这款“假扮”成香槟的啤酒，特别适合庆祝的时候喝，它着实是按照啤酒工艺酿造的，味道却很像香槟，你能喝出非常清香的啤酒花的味道。

还有这款呆萌显眼的泥浆怪，也是配香槟杯来饮用的。

这个很萌的打嗝海狸，是一款花生酱牛奶世涛，也是Malshall自己特别喜欢的，第一次出现在枪花就给Malshall因为太爱偷偷囤货了。





精酿啤酒跟工业啤酒的不同之处也在于稀少，为了保证口感和品质，以及工艺等的限制，决定了它们不可能大批量生产，这也是为什么入了精酿的坑就特别容易欲罢不能的原因之一吧。

枪花于是在很多酒身上都挂上了特别的酒牌，方便你更进一步去了解这瓶啤酒。最温暖的是，喝完这瓶酒之后，客人也可以把自己品尝到的感受写在上面，因为每个人的嗅觉味觉以及对酒的感知都不一样，枪花希望更多的人来喝精酿啤酒，分享每一款精酿带来的快感。

枪花的这面瓶盖墙，是Malshall一个一个粘上去的，都是人们在枪花喝掉的酒，但，只是一部分。有多少酒在这里献身给了喜欢它的味蕾，已经真的无法计算了。

故事：不只喝在嘴里，还会记在心里
一瓶精酿啤酒，最佳饮用时间一般也不过在10分钟左右，但给酒鬼们留下的美好却会持续很久很久。
枪花的角角落落，都有酒鬼们珍贵的记忆。不仅酒瓶里装着故事，每一张酒标，每一款周边，都是精酿啤酒的精神气儿。

跟红酒一样，精酿啤酒也有着丰富的酒标文化，美国俄克拉荷马州Prairie酒厂，他的每个酒标都是一个故事，有的可爱有的逗逼有的无厘头，光酒标就拥有众多粉丝。

美国的San Diego最著名的酒厂BALLAST POINT，所有的酒标都是海洋风格，不同的鱼、海盗、当地海水……构成了壮丽的海洋世界。

这款个性的鬼头，叫作“外星教堂”，每一张酒标撕开都是不一样的。
　　

酒标文化在很多酒鬼们心目中都是旗帜一般的存在。但也有很多被酒鬼们奉为“上仙”的酒厂，根本懒得去管什么酒标，他们的酒标就是简易的白纸，这种酒喝的是新鲜，越新鲜越好，迟一天可能就会贬值，有着非常明显的对新鲜的要求。

为了喝到新鲜的精酿，酒鬼们也是拼了，有些年份限量酒，每人限量几瓶，且只能去酿酒地购买，比如在美国有一些很小众的酒厂，他们的产出很少很少，酒鬼们需要像果粉买苹果一样，带着帐篷连夜排队，才有可能买到。美国的延龄草、treehouse等等，都是要排队的酒，更加任性的是，这些酒厂并不是你想买什么他就会卖给你什么，而是他卖给你什么你就只能买什么，爱喝不喝，根本没的挑。

精酿啤酒以“精”为灵魂，酒喝掉了，可能再也不会有了，因此一些酒的周边也成为酒鬼们的爱物。枪花小酒馆收藏很多精酿周边，这些T恤衫有的是国外带回来的，有的是自己做的，还有一些是酒厂文化衫，或者是在世界各地参加啤酒节的收获，也有的是在当地啤酒店淘来的……

枪花门口有一面墙，都是搭配啤酒们的杯子，有些酒再也不会重现，但曾经盛装过啤酒的杯子还在这里，跟那些被收藏的酒瓶、酒标、瓶盖一样，都是那款啤酒曾经来过这世界的证据。

Malshall和他的朋友们经常会在枪花组各种局，有难得的好酒组个局，有开心的事情组个局，有不开心的事情也组个局……不仅是南京的酒鬼，很多外地酒鬼都会从四面八方寻来，在枪花，不仅是舌尖的诱惑，更多的是击中内心的瞬间美好，被酒鬼记住，成为永恒。

精酿小白入坑宝典

说到这里，你一定跟我有着同样的疑问，尝试精酿啤酒是不是必须得有一条专业的舌头呢？完全没有喝过精酿的人，怎样去体验精酿？
对于精酿小白们，入精酿坑6年的Malshall这样建议：
1.可以从浅色开始，慢慢喝到深色的，一般来说，浅色的精酿酒精含量较低，更好入口，从浅入深可以循序渐进地让你感受到精酿啤酒的层次；
2.淡色酒大部分是喝新鲜度，越新鲜越好，最好在打开后10分钟内喝完，否则会很明显地感受到口味的不同，一般情况下，颜色越深可以存放的时间越长；
3.不要用价格来衡量精酿，不一定便宜的就是入门的，贵的就是高级的；
4.最主要的就是喝，多喝，再多喝，喝酒更多的是一种经验，可能喝第一杯喝不出来，但喝10杯就能喝出点意思来了哦。