广州是一个兼容并蓄的城市，

同时，汇聚了来自八方的美食。

今日，好吃君带你领略在餐饮文化中独具特色的面食！



　　一、九毛九山西面馆(万国广场店)



　　九毛九作为一家以面食为主打的餐厅，对于喜欢面食的吃货而言，是一大福音。如果你是一个老广州，而且还喜欢尝试新鲜事物，今天晚上还没有想好去哪吃，那么去九毛九吧！如果你是地地道道的北方人，那更应该去尝一下北方的味道了。公道的价格，优质的服务，优雅的环境都是你不得不去的理由。



　　说到底，九毛九面食所要突出来的，就是“手擀”二字，纯手工地制作，是现代机器无法比拟的。因为手工做出的面，爽脆弹牙，韧性十足！吖咩不禁感慨，同样是一团面，却可以做出280种之多，让我们不得不慨叹老祖宗留下来的智慧。



　　红烧牛肉手擀面好吃，分量足，肉还多，看着这么好吃，不来一份么？









　　在这里我要特别说一下，如果你准备过生日还没有选好地方，就来九毛九山西面馆吧！那里有精心为你准备的长寿面（长寿面里有虾有肉有菇），只要你带上身份证就可以免费吃啦！这么好的优惠，一般人我可不告诉他哦！

　　详细地址：海珠区前进路40号万国广场六楼602铺

　　人均消费：49元

　　联系电话： 020-84417265

　　二、马上道台湾牛肉面(百脑汇店)



　　三宝牛肉面分量足，满满的一大碗，从这里可以看出老板是厚道人，嘻嘻。。牛肉和汤底都做得不错，味道偏咸，口味清的朋友让老板少放点盐。



　　刚开始吃这道招牌面，真是名副其实。珍宝，真饱，嘻嘻。一碗大大的牛腩面还有好吃的配菜，面条弹牙有筋道，牛腩不像广东的牛腩，不过也很好吃，汤头也不错。另外再加多一份团购的芒果珍珠雪花冰，足够2个人的份量被我1个人搞掂，我都佩服我自己的食量，真是很饱很满足啊。



　　蛋包饭分为两种一种是牛肉的，另外一种是鸡肉的；鸡肉口味稍辣，酱香的味道吃起来口齿生津。

　　详细地址： 天河区 天河路百脑汇5楼(岗顶地铁站旁)

　　人均消费：28元

　　联系电话： 020-87565787 18102582256

　　三、牛魔王台湾牛肉面

　　出品正宗，可能老板是台湾人的缘故。赞的是面不够的话还能加面，小菜和酱料也不错，在花都能吃到正宗的台湾美食还是比较不容易的。



　　招牌牛肉面，牛肉每一块都很厚，焖得很软很入味，吃起来甜甜的。面应该是手工做的？很粗身有嚼劲我喜欢。汤也很好喝！会有些咸但我本身比较重口所以很喜欢，全都喝光！这里可以免费加面和加汤，超级棒！

　　详细地址： 花都区 龙珠路星缘商业街人山人海商场旁(近大润发)

　　人均消费：27元

　　联系电话： 020-29172201

　　四、康师傅私房牛肉面(正佳店)

　　广州较为常见的一家连锁牛肉面店，环境好，牛肉分量较足，有质感有嚼头，汤头也不错，喜欢面类的朋友不要错过。



　　养生牛肉面的肉是真的实惠啊，大大的三片厚切，青菜只有一颗有点少。姜丝比较贴心的放在一边，不喜欢的可以方便的挑出。自助的小菜和调料挺好，一定要吃，解腻。



　　详细地址： 天河区 天河路228号正佳广场M层88号

　　人均消费：38元

　　联系电话： 020-38350345

　　五、阳春面

　　一家主打江南风味的江浙小吃店，在珠江新城花城汇，早期进驻的商户开得时间比较久。一直有团购，而且还挺便宜的，时间上要看清楚，晚上超过了7点，团购就不能用。







　　雪菜阳春面，分量不是很多，面的口感比较软滑。



　　其他的小吃也挺多的，大大满足了不同人的需求



　　地址： 天河区珠江新城高德置地中商场B023铺，apm线花城大道站下车万岁方向30米(靠近APM花城大道站)

　　人均：30

　　电话： 020-38317935

　　面条这种食品之所以受到大家的追捧，是因为它既美味又方便！怎么做都好吃！你可以说你不会做饭，但你一定会煮面条！今天好吃君教你5种超美味的经典面条制作方法！一定要收藏好了！?



　　一、炸酱面

　　材料：六必居的干黄酱1袋，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝等。



　　做法

　　1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳 交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

　　5、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

　　6、酱好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

　　7、面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，接下来就是大吃大喝纵情一刻吧！



　　二、西红柿鸡蛋面

　　材料

　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片



　　做法

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~



　　三、茄子面

　　材料

　　茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)



　　做法

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　好吃秘诀：

　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。



　　四、打卤面

　　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋



　　做法：

　　1、香菇木耳黄花泡发；

　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。



　　五、担担面

　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。



　　做法

　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。