| pfyh | 2017-03-07 08:11 |
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蔬菜炒米线 2017-03-06 15:33 1  虽然身为北方人，我却对南方的食物颇感兴趣，对某些食物更是情有独钟。像米制品，什么米线，米粉，河粉，肠粉，粉利，林林总总那么多，我都特别喜欢！但是新鲜米制品在本方鲜少有卖，所以我家只能常备着干米线，用以解馋。前一阵子又网购了一种半干的米线，觉得吃起来比干米线的口感要好一些，于是，又狠狠地吃了一段时间的半干米线，又煮又炒有荤有素地很是猛吃了一顿。 今天上一道炒米线，用的就是半干的米线，吃起来比干米线要更有筋道一些，带着米制品特有的清香，加了奶白菜炒一炒，当然也放了几片肉来增加一点肉香，出锅时撒一把蒜黄，香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉，我们全家老小都爱吃，小芒果和奶奶一人一盘，吃得很带劲。  蔬菜炒米线 主料：半干米线500g 辅料：奶白菜4棵，五花肉50g，蒜黄50g，葱适量 调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，蚝油1汤匙 制作方法：  1.煮一锅开水，关火，将半干米线放进去，用筷子划散，浸泡10分钟至变软 2.五花肉切片，葱切碎 3.奶白菜洗净切段 4.蒜黄洗净切段 5.锅内放油，放入五花肉炒至油脂析出 6.放入葱花炒香 7.放入奶白菜炒软 8.将米线捞出沥干水分放入锅里，小火翻炒一下 9.调入所有调味料，撒入蒜黄略微翻炒出锅  小叮咛： 1.不用肉完全素炒也是很好吃的，全凭个人喜好了。调料里加一汤匙蚝油，味道会更好。 2.出锅前加蒜黄，香气足，味道美。 3.半干米线用热水浸泡10分钟就可以炒了。但是如果是干米线，就得先浸泡再煮，然后才可以炒，不要混为一谈，免得炒出来的米线硬邦邦的没法下咽哦。  |
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