今年的春姑娘，来的尤为的早，也因此，花儿在菜市场买东西，就发现这各类新鲜的春季头茬儿菜，上市的也比往年早些。
　　每年早春三月，我的老母亲都要买来不少的萝卜苗来凉拌。说起这种形状有点像心型的萝卜苗，含有较多的纤维素，热量极低，可是绝佳的减肥美食；同时又含有一种叫芥子油的物质，有利于体内毒素的排出，可降低血脂、软化血管、稳定血压，所以老年人在初春，尽可能多食用萝卜苗，对身体的益处是很多的。
　　很多人还不知道的是，萝卜苗还是一味良药，其性凉辛甘，可消食化痰、解毒下气。

　　而今年，以往3月份才有的萝卜苗，今年在2月份就上市了，鲜嫩的萝卜苗，可真是不容错过。萝卜苗鲜嫩，花儿更是有一种清爽酱汁的做法，这里就和朋友们一同分享：

　　【清拌萝卜苗】
　　萝卜苗300克
　　樱桃萝卜5个
　　熟白芝麻：适量
　　蒜瓣：3个
　　调味汁：鱼露、青芥末、柠檬汁、白糖、盐
　　做法：
　　1、鲜嫩的萝卜苗，准备300克。


　　2、萝卜苗很嫩，只需要去掉根须即可。


　　3、清水洗净，加入1勺盐，用手抓一下，腌5分钟，杀出水分。


　　4、樱桃萝卜洗净切薄片。

　　5、清爽的调味汁，花儿有个好方子：2小勺鱼露，少许的柠檬汁，适量糖和盐，加入切碎的蒜末，味道特别清口，如果能接受青芥末的味道，一定放一点进去，口感特别赞。


　　6、腌好的萝卜苗，加入切好的萝卜片，浇上清爽的调味汁，去火开胃，吃完真的有心旷神怡的感觉呢。