今天中午老公不在家，儿子说想吃饺子，我想起来过年时做的芹菜饺子馅还有，就从冰箱里拿出来，有点懒不想和面，儿子在外面买的饺子皮，和我一起包饺子，做他最喜欢吃的酸汤水饺，

　　酸汤水饺，讲究的就是汤，要够酸，吃起来才美味。如果再配上油汪汪的油泼辣子，那就别提味道有多棒啦！酸汤里必不可少的几样宝贝：紫菜，虾米，香醋，葱花和香菜或者韭菜末都行，还有油泼辣子。当然，怕辣的筒子可以不放的哦！



　　主料： 饺子适量 ，香菜三根，紫菜少量， 虾米一小撮 ，葱一根、韭菜4根、油泼辣子

　　一、饺子包好，饺子可以买速冻的，也可以在平常包的时候多包一些冻在冰箱里，想吃的时候，取一些出来，调汁，煮饺子，不到十分钟，一碗酸辣可口的酸汤水饺就做成啦！



　　二、准备食材。



　　三、锅中加水准备煮饺子，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。



　　四、碗里放一勺盐，鸡精半勺，加少量酱油，再加入香醋，醋量要多，紫菜撕碎，放入碗中。



　　五、入开水锅 煮 期间点三次凉水 重复烧开 就好了。



　　六、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。（这一步忘拍照了），捞入煮好的饺子。放入葱花，加油泼辣子2勺。放入切好的香菜、韭菜、葱花。加入小虾米。淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了！





　　温馨提示：

　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。