| wcg112233 | 2017-02-03 09:52 |
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煲仔饭源自广东，属于粤菜系，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。 煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。 好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁。另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。 今天小编要介绍给大家的就是，玉米排骨煲仔饭！ 玉米排骨煲仔饭 主料：大米150克、排骨五块 配料：嫩玉米半根、鲜香菇一个 调料：油适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量 1、准备好原材料。          1、砂锅一定要加热后刷油，加入排骨后一定沿着砂锅的四周要再淋一遍油； 2、一定要掌握火候，火不要太大，随时注意观察； 3、排骨不易熟，所以要提前煮到半熟，加入排骨等材料的时候一定是米饭还没熟，下面还有部分水分，这样才便于其他材料熟透。 |
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