【霸王餐 第四站】
　　小时候焗海鲜（天一店）
　　阅读原文，报名持续中……
　　周一上午揭晓
　　小时候焗海鲜
有时候“机缘”很有意思的，
你本来是一名摄影师，
后来却成了一位优秀的厨子。
有时候梦想这玩意儿也很有意思的，
原来在很高的位子模凌两可，
后来慢慢清晰一步步落地。
于是一个摄影师转行去实现自己厨子的梦想，
没想到就这么成了，
还撩拨起一群人小时候的童年记忆。
　　

　　


小时候
今年四月初第一次吃小时候的焗海鲜，
还是在鄞州万达对面的麟寓路，
一家门口装修风格以破旧吸睛的店铺，
完了还有一辆老古董的自行车，
眼前一亮。
　　

　　

　　


　　于是，“小时候”果如其名，新店沿承老店怀旧风的基础上，更为考究，从装修到陈设全然是儿时里随处可见的玩意。
　　废弃的屋瓦檐整齐地累成墙台，其上又有流水潺潺、野绿丛丛，水中有碎石还有绿龟。小时候常在小溪边撒泼耍闹，这些都是最为常见的，如今城市森林却反而不常见了。
　　

　　


任性摄影师厨子
最有意思的是，
“小时候”有一个做菜天马行空
爱“瞎折腾”的老板厨子。
从选材采购都亲力亲为，
对于研究厨艺的事乐此不疲。
所以你可能全然不知道，
这个厨子曾经竟是一位摄影师。
　　

　　

　　


焗海鲜
　　来“小时候”，当然要吃海鲜。而海鲜焗着吃，对老宁波地道海鲜做法来说，算是创意菜。每日最新鲜的海鲜食材经过调料拌腌，再过油焖制，小时候的焗料选用进口的黄油，用较大的火加锅盖将原料焗熟并收汁。
　　懂得吃的人都知道，砂锅边上一点点焦黄是最完美火候的呈现，焦鲜香则是每个人童年中美味的一笔撩拨。
　　

　　

　　


　　宁波人吃海鲜，讲究一个字“鲜”，所以嘴挑不在话下。小时候的海鲜新鲜地道，经过焗制，口感又嫩爽独道。最为推荐的是店内的琵琶虾姑、鸦片鱼头，还又“蟹逅”。肉质嫩弹又经焖制收汁，入口即化，又留齿香。
　　小时候的秘制土鸡算是本店的隐形菜单，虽然不是每个人都能轻易尝到。不妨可以和店长提前预约。
　　个人还很喜欢店内宁波地道风味小菜，每日特制，一叠叠亮油却不腻嘴，颇为解馋开胃。吃海鲜去小时候，让小时候的技艺成为你的记忆吧~