炎炎夏日，你是否觉得脾胃不适，毫无胃口？这时候，你最该吃上一把健脾祛湿的“养生豆”。

1绿豆

绿豆皮中含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙；绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。味道甘甜、性寒，能清热解暑、消肿通气。



   因此，绿豆尤其适合夏天食用，可以煮汤或熬粥，做成绿豆沙冰镇也可以；绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

1红豆

       研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾。中医认为，红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，有利于夏季消水肿。



一般来说，红豆煮汤、熬粥均可，也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭，能增加粗粮的摄入量。夏季的中期气温逐渐上升，以健脾为主，适宜多吃红豆、红腰豆。



3毛豆

     毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高，能够起到助控制血糖和血脂，能缓解夏季的疲惫感、补充体力，预防贫血等作用。



毛豆与花椒、大料等调料一起煮，滋味鲜美，是一道不错的下酒菜。但要注意，一次不要煮太多，以免变质，吃不完的煮毛豆要及时放进冰箱里；在大排档吃毛豆要留意是否新鲜、有无异味。

4豌豆

       夏天出汗会使得体内B族维生素流失加速，进而心烦意乱、情绪不好，而豌豆就可成为夏季“开心豆”。



人们在夏季容易脾胃功能失调、食欲不振、拉肚子。中医认为，豌豆归脾、胃经，具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。



建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃，比如香菇炒豌豆、豌豆牛肉粒等都不错。

5蚕豆

       蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素，还含有磷脂和胆碱，有一定的增强记忆和健脑作用，平常可以用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。



6扁豆

        扁豆能健脾祛湿、养胃下气，能解毒、消水肿，正好“对症”眼下气温高，湿气重的天气。



       扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。需要注意的是，扁豆如果煮不透，很容易食物中毒，大家在烹饪时要多焖一会。