| wcg112233 |
2016-05-26 06:12 |
炎热的夏季，各种消暑食品不胜枚举，但是各种加工过的冰品，即便是那闻名全国的马迭尔冰淇淋也无法比拟的解暑食物，就是西瓜了。
大自然对于人类的馈赠，既无私又合理。在热带的地方，必然大部分食物都是性寒凉，以适应当地的气候，利于人们在生活中取用和生活。西瓜是原产于西域的食物，在汉代的时候才引入，因此才有了“西”瓜的名字，其实它还叫做夏瓜、寒瓜。此瓜性甘寒，清肺热，解暑热，除烦止渴。这几点对于现在处于酷热，工作让人烦躁的现代人来说，无异于”及时雨”，而且夏季是西瓜大量上市的季节，在所有水果中，价格堪称极其便宜，每斤不到1元的价格，对大部分来说都是完全可以接受的。再此，还建议大家在夏天的时候，不要长期处于空调房间，适当的要接收下暑热的洗礼，出出汗，这样可以让身体自然排毒，让体内寒气有个离开身体的机会。
现代人口腔溃疡、喉咙不适的状况经常出现，不妨吃块西瓜，可以达到治疗的目的，（市面上治疗口腔溃疡的西瓜霜就是利用了西瓜的这一食疗功效）但是不要吃的过多，否则会加重病情。
现代医学研究表明，西瓜对于肾脏病、膀胱炎和高血压都有很好的作用，因为在西瓜中含有的钾盐可以消除肾脏的炎症，酶可以将不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质以利于营养吸收，瓜中的配糖体可以降低血压，适量的糖可以利尿。在中医有个方剂叫做白虎汤，具有清气分热，清热生津之功效，不过西瓜自古以来就被称作是天生的白虎汤。如此自然的食疗佳品，好吃又养生，我们怎么可以错过呢？！
西瓜除了可以通过食用来养生，更是爱美的人不可错过的美容佳品。因为在西瓜皮的白色部分，含有可以使皮肤光泽的胃阮酶，而且刺激性远远小于柠檬或者蜜柑，是皮肤敏感人群的福音。正所谓，“西瓜横着吃解渴，竖着啃美容啊”！
西瓜虽然有各种好处，可是因为其性寒凉，因此，记住不可一次吃太多，轻者经常去厕所报到，重的会导致体内积寒助湿，到秋天的时候引发各种疾病。正所谓没有不好的食物，只有不正确的吃法。
西瓜全身都是宝贝，无一处不可用，这里就介绍几种鲜吃之外的特别吃法，丰富各位养生吃货的餐桌。
西瓜煨肉
之前网友一直在吐槽食堂菜推出来的“西瓜炒肉”为暗黑料理，其实这种做法其实并非异想天开，只是你知道的不够多而已。其实在清朝的时候，用西瓜瓤煨猪肉的做法就有，而且味美，色佳，不腻，现代的餐厅也开发出了西瓜古老肉的菜品。这种煨的做法，在古代是将食材埋入炭灰至熟方法，这种做法现在湖南、江西还常见，即便我小时候也曾经将土豆、地瓜埋入炭灰中，等其熟了之后再大快朵颐。所以，我们也不妨脑洞大开，将西瓜瓤与肥腻的猪肉来搭配，给自己的夏季餐桌来个不一样的尝试，打破仅仅用西瓜皮来盛菜的简单想法哦！
白色的西瓜肉连着皮，是人们最常用的烹调位置了，或做热菜，或做凉拌，都是人们的大爱，不过在凉拌的时候要记得加些醋，因为可以破坏白色西瓜肉中含有的抗坏血酸酶，而达到保护维生素C的目的。下面介绍一道西瓜皮爆鳝鱼丝，这道菜用白色西瓜肉搭配了常用的补益食材鳝鱼，可以清热解暑，益气生津。
食材：西瓜皮200克，鳝鱼500克，芹菜100克。
做法：将鳝鱼切丝后用蛋清拌匀，热油爆熘，再与西瓜皮，芹菜炒熟，加料酒、葱、姜、盐等调料调味。
西瓜果酱
西瓜中含有瓜氨酸，此种物质是医院在肾脏病和高血压病中常用的利尿剂，对于高血压、浮肿等病症，都有很好的效果，这里介绍一种家庭自制的西瓜果酱，好吃又好用，不仅美味，还可以达到上述功效，家中有上述病人的可以常备。
做法：去掉西瓜皮、西瓜子，将西瓜瓤用果汁机搅打后过滤，将果汁倒入砂锅中，边搅拌边煮约2-3小时，直至变成较稀的麦芽糖，然后将汁液装入事先消毒的瓶子中，放入冰箱冷藏，可以保存3个月。此酱可以代替果酱，也可以加入茶中饮用，在品尝西瓜美味的同时，也可以达到治疗疾病的目的。
西瓜的血糖生成指数是72，因此糖尿病病人在吃西瓜的时候，注意控制食用量，延长食用时间，细嚼慢咽，搭配粗纤维膳食。 |
|