虾 500g；姜汁 5ml；盐 3g；生粉 15g；料酒 5ml；鸡蛋 1个；蛋清 1个；
　　黑胡椒 适量；干淀粉 适量；面包糠 适量；色拉油 适量
　　

　　1.虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用
　　

　　2.1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
　　

　　3.将二者混合均匀
　　

　　4.加入盐和姜汁、料酒、生粉、黑胡椒和鸡蛋清，用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
　　

　　5.准备好生粉、全蛋液和面包糠
　　

　　6.取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
　　

　　7.裹上蛋液
　　

　　8.均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
　　

　　9.将所有的虾饼都处理好，油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
　　

　　10.炸好的虾饼捞出沥干油
　　

　　11.咬一口，还会爆汁~
　　

　　搭配泰式甜辣酱，真的是好吃的不要不要的呢~~