| citichmcyu | 2016-02-23 09:43 |
 这个茄子不用油炸，好吃的程度可以媲美要油炸的鱼香茄子了。这次先爆香了肉末,让里面的油脂逼出来,再放泡过水的茄子炒.. 材料： 长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克 调味料：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐） 炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水   1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。 2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。 3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。 4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。 5.直至茄子变软身，盛出备用。 6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。 7.小火，放入甜面酱煸炒。 8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。 9.放入炒软的茄条。 10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。 11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。 |
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