秋冬时节，红薯绝对是餐桌上的 “暖心担当”。它自带天然甜香，口感绵密软糯，不仅营养丰富，富含膳食纤维和维生素，做法还多样百搭 —— 既能当主食，也能做甜品、小吃，甜口咸口都能驾驭。今天就分享 5 种红薯的家常做法，每一种都简单易操作、零失败，新手也能轻松上手，不管是早餐、加餐还是正餐配菜都合适，让你把普通红薯吃出满满幸福感。
1. 空气炸锅烤红薯：
烤红薯是最经典的吃法，用空气炸锅做更是省心又美味，不用守在灶台旁，就能吃到外皮焦脆、内里流心的口感。食材：红薯 2-3 个（选中等大小、表皮光滑的）做法：红薯洗净擦干表面水分，用叉子在表皮扎满小孔（防止烤爆），放入空气炸锅篮中，180℃烤 30-35 分钟，中途翻面一次。烤至红薯表皮发皱、用手捏着发软，就说明熟透了。口感：外皮薄脆带点焦香，内里绵密细腻，甜香浓郁，咬一口还能看到微微流心的糖汁，暖乎乎的超治愈。追剧时烤两个，既是零食也是主食，方便又解馋。
2. 红薯小米粥：
红薯和小米搭配煮成粥，是秋冬养胃的绝佳选择，口感温润不腻，还能增强饱腹感，适合全家早餐食用。食材：红薯 1 个、小米 50 克、大米 30 克、清水 1200 毫升做法：小米和大米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟（煮出来更绵密）；红薯去皮切滚刀块。锅中加足量清水烧开，先放入小米和大米，大火煮 15 分钟，转小火煮 10 分钟至米粒开花，加入红薯块继续煮 15 分钟，煮至红薯软烂、粥体浓稠即可，不用额外加糖也有自然甜香。口感：粥体绵密顺滑，红薯吸饱了米汤的温润，入口即化，小米的清香混合着红薯的甜香，暖胃又暖心，早上喝一碗，浑身都舒服。
3. 香煎红薯饼：
红薯饼做法简单，不用复杂配料，就能做出外酥里糯的口感，不管是当早餐还是加餐都合适，还能当成孩子的小零食。食材：红薯 2 个、糯米粉适量、白糖少许（可选）、食用油做法：红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸 15 分钟至软烂，压成红薯泥，放温后加入少许白糖拌匀（根据红薯甜度调整），分次加入糯米粉，揉成不粘手、有韧性的面团。取适量面团，揉成小球后按压成薄饼。锅中放少许食用油，油热后放入红薯饼，小火慢煎，煎至两面金黄、边缘微焦即可出锅。口感：外皮酥脆带点焦香，内里软糯香甜，咬一口能尝到满满的红薯本味，甜而不齁，越嚼越香。搭配一杯热豆浆，就是完美的家常早餐。
4. 红薯糖水：
红薯糖水是南方经典的甜汤，做法简单，清甜不腻，秋冬喝一杯，暖身又润燥，老人小孩都爱喝。食材：红薯 1 个、冰糖适量、生姜 4片、清水 800 毫升做法：红薯去皮切滚刀块，生姜切片；锅中加清水烧开，放入红薯块和生姜片，大火煮 10 分钟，转小火煮 15 分钟至红薯软烂，加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火，静置 5 分钟让味道更浓郁。口感：汤汁清甜温润，带着淡淡的姜香，红薯吸饱了汤汁，软糯香甜，入口即化。冷天喝一杯热乎的，从胃里暖到心里，还能缓解秋冬干燥。
5. 红薯丸子：
红薯丸子口感 Q 弹软糯，做法简单，还能作为宴客的小甜品，炸好后裹上一层白糖或椰蓉，风味更独特。食材：红薯 2 个、糯米粉适量、白糖少许、食用油、椰蓉（可选）做法：红薯蒸熟压成泥，加少许白糖拌匀，分次加入糯米粉揉成光滑面团，分成均匀的小剂子，揉成圆球状。锅中倒入适量食用油，油热至六成热（插入筷子有气泡冒出），放入红薯丸子，小火慢炸，炸至丸子浮起、表面金黄酥脆，捞出沥干油分，趁热裹上一层白糖或椰蓉即可。口感：外皮微微酥脆，内里 Q 弹软糯，甜香浓郁，裹上椰蓉后还多了一层椰香，一口一个，根本停不下来。密封保存，想吃的时候加热一下，依旧美味。
