今天来一道特别家常的菜肴，算是我们这里家喻户晓的一道小菜，食材和做法都比较简单，天冷不知的吃什么的时候就尝试做一做，热热乎乎保证全家都喜欢。
黄豆芽、牛板肚和粉条就是今天这道菜的主要3种食材，这个黄豆芽和牛板肚算是一个绝配了，就这样简单地炒一炒再焖一焖，再配上爽滑的粉条，热乎乎地鲜香又下饭，好吃好做，感兴趣的一定要试一试这个做法。
话不多说，下面就来分享这道黄豆芽烧牛板肚的做法，3种食材搭配，出锅一不小心又多吃了两碗饭，简单家常菜就是香，详细做法且看如下步骤分解：
——黄豆芽烧牛板肚——
食材准备：黄豆芽适量，牛板肚一块，干粉条一把，葱姜蒜适量，干辣椒两个，青蒜两棵，生抽，老抽少许，食盐，菜籽油，鸡精少许，胡椒粉少许
第一步：准备黄豆芽适量，用清水浸泡淘洗几遍，将漂浮而出的一些豆皮打捞干净，洗干净后捞出置于一边沥干水分备用。这道菜最适合的就是黄豆芽，切莫用绿豆芽等代替。
第二步：再来准备另一个配菜牛板肚，我们这的牛板肚基本都是熟货，这样拿回家烹饪比较方便一些。因为牛板肚比较厚，所以这里建议斜刀将其切片，可以方便入味一些。而后倒入开水锅中，淋入少许料酒焯烫两三分钟后捞出。
第三步：其它的配菜有青蒜两棵，洗干净后将其切成小段待用。再准备一些葱姜蒜和两个干辣椒作为小料使用，还有一把干粉条用温水充分泡软后备用。
第四步：以上所有食材基本全部备好，下面就来开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些菜籽油后小火烧热，把葱姜蒜和干辣椒倒入锅中炒出香味，接着就将牛板肚条也倒入锅中炒一炒，炒去一些水汽激发出香味，而后再淋入一些生抽和少许老抽炒匀。
第五步：把沥干水分的黄豆芽也倒入锅中，开最大火翻炒一分钟，而后取适量的开水倒入锅中，将泡软的粉条也入锅，调味就加入一些食盐、少许的鸡精和胡椒粉，简单翻拌后加盖焖煮三五分钟。
第六步：最后取出青蒜倒入锅中翻拌均匀激发出香味后就可以出锅装盘了。天冷的时候可以转入砂锅中继续加热，上桌还在咕嘟咕嘟地冒着热气，特别有食欲，妥妥的一道下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。
——阿胡的小贴士——
牛板肚一定要用熟透的，否则做出来嚼不动的。
这道菜也可以不加水炖直接炒的，但是天冷的时候加水炖一炖，有汤有菜的吃起来更热乎一些，而且更有利于食材入味。
