[智能应用]“食安AI博士”智能体首秀进博会！ [复制链接]

第八届进博会食品安全保障迎来“智慧升级”。记者今天在国家会展中心（上海）看到，“食安AI博士”智能体已成功嵌入市场监管综合指挥平台，作为上海市场监管部门自主研发的智能体，它将首秀“上岗”，为进博会服务保障工作提供全流程智能化支持。

打造食安保障“智慧引擎”
一台人形机器人现身进博会，它并非迎宾的礼仪小姐，而是一肚子墨水的“食安AI博士”。第八届进博会市场监管服务保障领导小组办公室副主任、上海市市场监管局执法总队副总队长邱从乾介绍，“食安AI博士”是以专业知识和历史数据等为“语料”，运用人工智能技术初步建成的市场监管食品安全垂类大模型，可以同时在手机、电脑和机器人端跨平台同步，实现智能预判风险、评估风险和提出风控措施，使监管工作更加精准高效。
“食安AI博士”腹部的显示屏显露出它的才能。它具备“方案智能制定”“食谱智能审查”“风险智能评估”“数据智能归集”“数据智能查询”等五大核心能力，可为第八届进博会打造食安保障“智慧引擎”。
邱从乾以“方案智能制定”举例，“食安AI博士”可一键破解供餐保障“多、广、杂”难题。原来，针对进博会供餐企业多、供餐点位星布、用餐人群庞大等特点，“食安AI博士”改变了传统方案编制中“查数据、堆案例”的重复劳动模式。如今，监管人员只需提出需求，食安AI博士系统便会自动调取企业历年保障数据与知识库，深度分析后构建供餐单位全方位画像，精准识别潜在隐患，并智能解析监管保障人员的能力和信息，自动推荐最适配的人员组合方案。
在“风险智能评估”方面，“食安AI博士”可生成“体检报告”。邱从乾介绍，系统通过深度分析供餐企业历史数据和现场评估检查情况，生成涵盖许可资质、管理体系、食品安全现状、供应能力、食品安全历史状况、食谱审查、食品及环节抽检评估等七大维度的风险评估报告，实现从“事后处理”到“事前预防”的转变。
此外，这一智能体可以通过“食谱智能审查”，个性化精准识别风险；通过“数据智能归集”，提升保障连贯性；通过“数据智能查询”，实现监管决策“秒响应”。
助力智慧监管在更多场景落地
就在10月底，“食安AI博士”智能体软件V1.0已获得国家版权局颁发的《计算机软件著作权登记证书》，标志着市市场监管局在食品安全领域垂类大模型应用上实现突破。此次“食安AI博士”嵌入进博会保障体系，不仅筑牢本届展会食品安全防线，更开创大型展会智能监管新范式。
“‘食安AI博士’的应用让监管人员与供餐企业双双受益。”邱从乾介绍，对监管人员来说，今年进博会市局执法总队承担的食品安全保障任务涉及供餐单位45家，工作点位56个，以往需要数天多人完成的方案制定，现在可由食安AI博士自动生成，减少了重复劳动，工作效率提升30%以上。同时，基于数据分析的风险预警，推动监管从“事后处理”转向“事前预防”。
而对供餐企业来说，企业可免费获得定制化“提升指南”。“餐饮行业流动性大，之前存在的小问题，换人之后可能就会重蹈覆辙，有了定制化报告，就可以提前消除食品安全管理漏洞。”某供餐企业负责人表示。
记者获悉，这一经验不仅适用于进博会，更可复制推广至其他大型活动，为大型展会食安保障提供“上海经验”，助力智慧监管在更多场景落地。

上海市场监管部门自主研发的“食安AI博士”智能体于2025年第八届进博会首次亮相，作为食品安全垂类大模型，通过五大核心能力为进博会提供全流程智能化保障，推动监管从“事后处理”转向“事前预防”12。

📌 核心功能与应用场景
“食安AI博士”具备五大核心能力，覆盖进博会食品安全保障全流程：

核心能力    功能描述    应用案例
方案智能制定    自动调取企业历史数据，生成供餐单位画像及人员组合方案，减少重复劳动    一键破解供餐企业多、点位散、人群庞大的保障难题1
食谱智能审查    从食材、工艺识别高风险菜品，提出改进建议并附案例    审查“凉菜带鱼”时，提示需确保中心温度≥70℃并定期检测加工环节清洁度2
风险智能评估    生成涵盖许可资质、供应能力等七大维度的“体检报告”，实现事前预防    自动调取某供餐企业历年隐患数据，提前预警风险2
数据智能归集    自动汇总保障数据至知识库，形成经验闭环，提升后续保障连贯性    将本届进博会供餐问题及解决方案纳入系统，优化未来决策2
数据智能查询    支持多维度数据秒级响应，便于横向对比供餐单位信息与监管要求    快速查询多家供餐企业历史表现，辅助监管人员科学调配资源2
✅ 技术特点与价值
跨平台协同：可在手机、电脑、机器人端同步运行，实现移动化监管1。
效率提升：传统需数天完成的供餐方案制定，现在可自动生成，工作效率提升30%以上1。
范式创新：通过历史数据与实时检查结合，推动食品安全监管从事后处置转向事前预判2。
🔍 未来应用前景
该智能体已获国家版权局软件著作权，未来有望复制推广至其他大型活动，成为智慧监管的“上海经验”