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[美食文化]一家三口的中秋餐谱,3菜1汤,吃得很满足,一家人在一起就是幸福 [13P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 19:39



在中国人的心中,中秋佳节一直占据着极为特殊的地位,它象征着团圆与美满,承载着人们对家人的思念和对美好生活的期许。对于许多家庭而言,一顿温馨的中秋晚餐,便是这份情感最直接的表达。今天,我就来和大家分享一下我们一家三口的中秋餐谱,简简单单的3菜1汤,却让我们吃得无比满足,深刻地感受到一家人在一起就是最大的幸福。



1.葱姜炒牛肉

材料:适量牛肉,葱白,葱丝,生姜,一勺玉米淀粉,少许生抽,半碗清水。







2.白灼虾

材料:适量大虾,生姜,葱段,葱花,大蒜末,2勺陈醋,1勺香油,







3.荷兰豆炒腊肠

材料:适量荷兰豆,适量广式腊肠,大蒜末,适量盐,少许油,生抽。







4.萝卜牛肉汤

材料:适量萝卜,生姜,大葱,葱花,香菜,生姜,葱,料酒,胡椒粉,少许盐,葱花。







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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 20:35
葱姜炒牛肉的核心是牛肉嫩滑、葱姜爆香,需通过腌制锁汁+大火快炒实现。

📌 食材与预处理
材料类别    具体食材及用量    预处理要点
主料    牛肉(牛里脊)200克、大葱1根、生姜1块、蒜2瓣    牛肉切片后用料酒+生抽+淀粉腌制15分钟;大葱切段、姜切丝、蒜切末
调料    料酒1勺、生抽2勺、淀粉、盐、白糖、胡椒粉、食用油    淀粉用于锁汁,白糖提鲜,胡椒粉去腥
👨🍳 关键步骤(以抖音做法为例)
滑炒牛肉:热油后放入腌制好的牛肉,快速滑炒至变色盛出,避免过老 。
爆香配料:底油炒香姜丝、蒜末,再大火炒软葱段
混合调味:倒入牛肉同炒,加盐、白糖、胡椒粉调味后出锅 。
💡 嫩滑秘诀
腌制时间:15分钟足够,过长可能导致肉质变柴 。
火候控制:全程大火快炒,尤其牛肉需“急火快炒”锁住汁水 。
替代技巧:香哈网做法提到用白糖腌制牛肉,可进一步提升嫩滑度 。
✅ 常见变种对比
变种做法    差异点    适用场景
抖音葱姜炒牛肉    仅用葱姜蒜,突出原味    家常快手菜
洋葱炒牛肉    加入洋葱增香,需焯水去腥味    偏好浓郁口感
[ 此帖被姜谷粉丝在2025-10-08 20:36重新编辑 ]
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 22:27
中秋佳节的温馨晚餐

在中国人的心中,中秋佳节一直占据着极为特殊的地位,它象征着团圆与美满,承载着人们对家人的思念和对美好生活的期许。对于许多家庭而言,一顿温馨的中秋晚餐,便是这份情感最直接的表达。今天,我就来和大家分享一下我们一家三口的中秋餐谱,简简单单的3菜1汤,却让我们吃得无比满足,深刻地感受到一家人在一起就是最大的幸福。

---

1. 葱姜炒牛肉

材料:
- 适量牛肉
- 葱白
- 葱丝
- 生姜
- 一勺玉米淀粉
- 少许生抽
- 半碗清水

做法:
1. 牛肉切片,用玉米淀粉、生抽和少许清水腌制15分钟。
2. 葱白切段,生姜切片。
3. 锅中加油烧热,下姜片爆香,加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
4. 加入葱白和葱丝继续翻炒,调入少许生抽和清水,翻炒均匀至牛肉熟透即可出锅。

---

2. 白灼虾

材料:
- 适量大虾
- 生姜
- 葱段
- 葱花
- 大蒜末
- 2勺陈醋
- 1勺香油

做法:
1. 大虾洗净,剪去须脚。
2. 锅中加水烧开,放入姜片和葱段,将大虾放入锅中焯水至变色捞出。
3. 调制蘸料:将大蒜末、陈醋和香油混合均匀。
4. 将焯好的虾摆盘,搭配蘸料食用。

---

3. 荷兰豆炒腊肠

材料:
- 适量荷兰豆
- 适量广式腊肠
- 大蒜末
- 适量盐
- 少许油
- 生抽

做法:
1. 荷兰豆洗净去筋,腊肠切片。
2. 锅中加油烧热,下大蒜末爆香,加入腊肠片翻炒至出油。
3. 加入荷兰豆翻炒均匀,调入适量盐和生抽,继续翻炒至荷兰豆熟透即可出锅。

---

4. 萝卜牛肉汤

材料:
- 适量萝卜
- 生姜
- 大葱
- 葱花
- 香菜
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 胡椒粉
- 少许盐
- 葱花

做法:
1. 牛肉切块,萝卜切块,生姜切片,大葱切段。
2. 锅中加水烧开,放入牛肉块焯水去腥味。
3. 另起锅加水烧开,放入焯好的牛肉块、萝卜块、生姜片、大葱段和料酒,转小火炖煮40分钟。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花和香菜即可出锅。

---

这顿中秋晚餐虽然简单,但每一道菜都充满了家的味道。葱姜炒牛肉的鲜嫩、白灼虾的鲜美、荷兰豆炒腊肠的清香、萝卜牛肉汤的温暖,每一口都让人感受到家的温馨和幸福。希望您和家人也能在这个中秋佳节里,共享美食,共度美好时光!
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