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[美食做法]今日寒露,别忘:吃2样,喝1汤,吃2果,做1事,迎福纳祥生活富足[30P] [复制链接]

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 11:21
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今日寒露,别忘:吃2样,喝1汤,吃2果,做1事,迎福纳祥生活富足

1.红烧黄鱼



2.西兰花炒鸡胸肉



3.豆腐火腿口蘑汤



4.苹果-山楂苹果汤



2.板栗-板栗红豆粥




今日寒露,记得“吃4宝,做1事”,温补暖身还养人,安康度秋

1.葱香煎鲈鱼




2.肉沫毛豆




3.青椒炒肉



4.冬瓜煎鸡蛋






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huozm32831 金币 +20 - 昨天 19:36
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 14:29
红烧黄鱼的关键是「煎鱼不破皮」和「收汁增香」,以下是家常通用做法。

🧩 核心步骤拆解
步骤    关键操作    目的
预处理    鱼身划斜刀,用盐+黄酒+葱姜腌制10-30分钟,擦干水分    去腥、入味,避免煎时溅油
煎鱼    热锅冷油(可加少许盐防粘),油温7成热时下鱼,一面金黄后翻面,煎至两面金黄    定型、增香,防止鱼肉松散
调味焖煮    爆香姜蒜,加黄酒、生抽、老抽、白糖,加热水没过鱼身,中小火焖煮10-15分钟    融合味道,让鱼肉吸收汤汁
收汁    开大火收浓汤汁,可淋少许香油提味    提升色泽和口感,使味道更浓郁

✅ 新手常见问题与解决
煎鱼破皮:鱼身擦干水分,油温够热再下锅,煎时少翻动;或用生姜擦锅 。
入味不足:提前腌制并划刀,焖煮时用勺子将汤汁浇在鱼身上 。
汤汁寡淡:生抽提鲜、老抽上色,加少许冰糖或白糖平衡咸味 。

📌 食材与调料参考
主料:黄鱼(大小均可,小黄鱼更易入味)600克 。
必备调料:黄酒/料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜蒜、葱 。
可选增香:干辣椒、八角、花椒(根据口味添加)
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 19:36
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 11:22
寒露节气饮食与养生指南

寒露是二十四节气之一,标志着天气逐渐转凉,早晚温差增大。在这个时节,合理的饮食和养生习惯对于保持身体健康尤为重要。以下是根据传统习俗和现代营养学建议的寒露饮食与养生指南。

一、吃2样

1. 红烧黄鱼
   - 食材:黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。
   - 做法:
     1. 黄鱼洗净,去鳞去内脏,用料酒腌制10分钟。
     2. 锅中放油,放入葱姜蒜炒香。
     3. 放入黄鱼,两面煎至金黄。
     4. 加入适量水,放入酱油、糖、盐,小火炖煮15分钟即可。

2. 西兰花炒鸡胸肉
   - 食材:西兰花、鸡胸肉、蒜、盐、生抽。
   - 做法:
     1. 西兰花洗净切小朵,鸡胸肉切片。
     2. 锅中放水烧开,放入西兰花焯水1分钟捞出。
     3. 锅中放油,放入蒜末炒香,加入鸡胸肉翻炒至变色。
     4. 加入西兰花,放盐、生抽,翻炒均匀即可。

二、喝1汤

1. 豆腐火腿口蘑汤
   - 食材:豆腐、火腿、口蘑、葱、姜、盐、胡椒粉。
   - 做法:
     1. 豆腐切块,火腿切片,口蘑洗净切片。
     2. 锅中放水烧开,放入葱姜煮出香味。
     3. 加入豆腐、火腿、口蘑,煮10分钟。
     4. 放盐、胡椒粉调味即可。

三、吃2果

1. 苹果
   - 推荐吃法:山楂苹果汤
   - 食材:苹果2个、山楂10克、冰糖适量。
   - 做法:
     1. 苹果洗净去核切块,山楂洗净。
     2. 锅中放水烧开,放入苹果块和山楂。
     3. 小火煮20分钟,加入冰糖煮至融化即可。

2. 板栗
   - 推荐吃法:板栗红豆粥
   - 食材:板栗50克、红豆50克、大米100克、冰糖适量。
   - 做法:
     1. 板栗去壳去皮,红豆提前浸泡2小时。
     2. 锅中放水烧开,放入大米和红豆煮至半熟。
     3. 加入板栗继续煮至粥稠。
     4. 放入冰糖煮至融化即可。

四、做1事

1. 适当运动
   - 寒露时节,天气渐凉,但适当的户外运动仍然非常重要。可以选择散步、慢跑、太极拳等轻度运动,有助于增强体质,提高免疫力。

结语

寒露节气的到来提醒我们要注意保暖和饮食调理。通过合理安排饮食和适当的运动,可以有效应对季节变化带来的不适,保持身体健康。希望以上建议能帮助您度过一个健康舒适的寒露节气。
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 19:36
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