寒露养生:吃“5个一”,顺利过秋
寒露是二十四节气之一,标志着深秋的到来。此时,气温逐渐下降,气候变得干燥,人体容易出现秋燥症状。为了顺应节气,保持身体健康,民间有“寒露不补,秋冬受苦”的说法。今天寒露,不妨尝试以下“5个一”,健康过秋天。
1. 第一菜:胡萝卜脆皮茄子
- 食材:胡萝卜、茄子、蒜末、酱油、糖、醋、盐
- 做法:
1. 茄子洗净切条,胡萝卜切丝备用。
2. 锅中放油,将茄子炸至金黄捞出沥油。
3. 另起锅,加入少许油,放入蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 放入炸好的茄子,加入酱油、糖、醋、盐调味,翻炒均匀即可。
2. 第一鲜:蛤蜊肉煎鸡蛋
- 食材:蛤蜊肉、鸡蛋、葱花、盐
- 做法:
1. 蛤蜊肉洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中放油,将蛤蜊肉煎至变色。
4. 倒入鸡蛋液,撒上葱花,煎至鸡蛋凝固即可。
3. 第一汤:山药肉丸子汤
- 食材:山药、猪肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒粉
- 做法:
1. 山药去皮切块备用。
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中加水,放入山药块煮沸。
4. 将猪肉馅搓成小丸子,放入锅中煮至浮起。
5. 加盐调味,煮至肉丸熟透即可。
4. 第一肉:红烧肉
- 食材:五花肉、生姜、葱段、八角、桂皮、老抽、生抽、糖、料酒
- 做法:
1. 五花肉切块,焯水去腥。
2. 锅中放油,加入糖炒至微黄。
3. 放入五花肉翻炒至上色。
4. 加入生姜、葱段、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 倒入料酒、老抽、生抽,加水没过肉块。
6. 大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂即可。
5. 第一果:板栗山药羹
- 食材:板栗、山药、红枣、枸杞、冰糖
- 做法:
1. 板栗去壳煮熟备用。
2. 山药去皮切块,红枣去核备用。
3. 锅中加水,放入板栗、山药、红枣煮沸。
4. 转小火煮至山药熟透。
5. 加入冰糖和枸杞,煮至冰糖融化即可。
其他推荐菜品
除了上述“5个一”,还有以下四道菜品也非常适合寒露时节食用:
1. 洋葱爆炒猪肝
- 食材:洋葱、猪肝、蒜末、酱油、糖、盐
- 做法:
1. 猪肝切片,洋葱切丝备用。
2. 锅中放油,加入蒜末炒香。
3. 放入猪肝翻炒至变色。
4. 加入洋葱丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐调味,翻炒均匀即可。
2. 酸梅鸭肉
- 食材:鸭肉、酸梅酱、姜片、葱段、料酒、糖
- 做法:
1. 鸭肉切块,焯水去腥。
2. 锅中放油,加入姜片、葱段炒香。
3. 放入鸭肉翻炒至上色。
4. 加入酸梅酱、料酒、糖翻炒均匀。
5. 加水没过鸭肉,大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟透即可。
3. 西洋参莲子猪心汤
- 食材:西洋参、莲子、猪心、姜片、盐
- 做法:
1. 猪心洗净切块,焯水去腥。
2. 西洋参切片,莲子泡发备用。
3. 锅中加水,放入猪心、西洋参片、莲子、姜片煮沸。
4. 转小火慢炖至猪心熟透。
5. 加盐调味即可。
4. 肉沫炒南瓜
- 食材:南瓜、猪肉馅、蒜末、酱油、糖、盐
- 做法:
1. 南瓜去皮切块备用。
2. 锅中放油,加入蒜末炒香。
3. 放入猪肉馅翻炒至变色。
4. 加入南瓜块翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、盐调味,翻炒至南瓜熟透即可。
通过合理搭配饮食,不仅可以补充营养,还能有效缓解秋燥带来的不适。希望这些菜品能为您的餐桌增添一份健康与美味。