[美食做法]秋天，这菜要使劲吃！一清肝明目、二润秋燥、三安神助眠，别错过[32P] [复制链接]

秋天，这菜要使劲吃！一清肝明目、二润秋燥、三安神助眠，别错过

1.菜心炒口蘑

2.清炒菜苔

3.蒜苔炒肉

4.炝拌豆苗

5.皮蛋苋菜煲

天然叶酸被找到了，建议中老年人每天吃点，强骨骼壮、强免疫

1.油麦菜炒鸡蛋

2.口蘑炒菜心

3.胡萝卜拌包菜丝

4.肉沫小青菜

菜心炒口蘑的菜品特点
菜心炒口蘑是一道健康美味的家常菜，从菜品特点来看，它将菜心的鲜嫩与口蘑的鲜香相互融合，口感丰富，而且二者均富含营养，符合健康饮食的理念。

口蘑的其他美味做法推荐
除了菜心炒口蘑，口蘑还有多种美味做法，以下为你介绍几种：

虾滑酿口蘑
所需材料：口蘑10-12个、虾仁200克、生姜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、淀粉适量、香葱适量（可选）。
制作步骤：将虾仁剁成泥，加入调料搅拌均匀，冷藏10分钟；处理口蘑后填入虾滑，蒸制后撒上香葱末即可。
温馨提示：蒸制时确保水量充足，虾仁剁得细腻些口感更佳，可加料酒或姜末去腥。
口蘑炒鸡蛋
食材准备：口蘑洗净切片，姜切末，葱切段，鸡蛋打散。
烹饪流程：先炒鸡蛋至金黄出锅，再炒香姜末后加入口蘑翻炒出水，加盐和白胡椒粉，收干水分后倒入鸡蛋，加料酒提味，最后撒葱花装盘。
注意要点：鸡蛋不宜炒老，口蘑出水后要收干水分再放鸡蛋，料酒适量即可。
口蘑清炒时蔬
食材处理：口蘑切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，蒜瓣切末。
炒制方法：炒香蒜末后加入口蘑翻炒至软，再加入胡萝卜丝和青菜，加盐、白胡椒粉调味，可加少许生抽，还能根据喜好勾芡。
烹饪技巧：胡萝卜焯水时间不宜长以保持脆嫩，用中火炒制避免蔬菜干枯或炒焦。
酱烧口蘑
食材准备：口蘑切片，青椒、红椒切条，姜蒜切末。
制作过程：热锅凉油炒香姜蒜末，加入口蘑翻炒至软变色，再加入青红椒翻炒均匀焖煮2分钟，调味后可勾芡。
火候控制：用中小火炒口蘑，避免大火使其失去水分，适量用糖提鲜和增加色泽。
口蘑鸡胸肉
食材处理：口蘑切片，青椒、红椒切条，姜蒜切末，鸡胸肉腌制。
炒制步骤：先炒鸡胸肉至变色盛出，再炒香姜蒜末，加入口蘑煸炒出水变软

秋天的养生佳肴

秋天是一个丰收的季节，也是养生的好时机。在这个季节里，有许多蔬菜不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。以下是几种适合秋天食用的蔬菜及其做法，帮助你清肝明目、润秋燥、安神助眠。

1. 菜心炒口蘑
- 材料：菜心、口蘑、蒜末、盐、生抽
- 做法：
  1. 菜心洗净，切段；口蘑切片。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入口蘑翻炒至软。
  4. 加入菜心继续翻炒，加盐和生抽调味即可。

2. 清炒菜苔
- 材料：菜苔、蒜末、盐
- 做法：
  1. 菜苔洗净，切段。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入菜苔翻炒至断生，加盐调味即可。

3. 蒜苔炒肉
- 材料：蒜苔、猪肉、蒜末、盐、生抽、料酒
- 做法：
  1. 蒜苔洗净，切段；猪肉切丝，用料酒和生抽腌制10分钟。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入肉丝翻炒至变色。
  4. 加入蒜苔继续翻炒，加盐调味即可。

4. 炝拌豆苗
- 材料：豆苗、蒜末、干辣椒、盐、生抽、香油
- 做法：
  1. 豆苗洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。
  3. 加入豆苗翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上香油即可。

5. 皮蛋苋菜煲
- 材料：皮蛋、苋菜、蒜末、盐、鸡精
- 做法：
  1. 苋菜洗净，切段；皮蛋切丁。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入皮蛋翻炒片刻。
  4. 加入苋菜继续翻炒，加盐和鸡精调味即可。

天然叶酸的来源

叶酸是人体必需的维生素之一，尤其对中老年人来说，补充叶酸有助于强健骨骼、增强免疫力。以下是几种富含叶酸的蔬菜及其做法。

1. 油麦菜炒鸡蛋
- 材料：油麦菜、鸡蛋、蒜末、盐
- 做法：
  1. 油麦菜洗净，切段；鸡蛋打散。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入鸡蛋液翻炒至凝固。
  4. 加入油麦菜继续翻炒，加盐调味即可。

2. 口蘑炒菜心
- 材料：口蘑、菜心、蒜末、盐、生抽
- 做法：
  1. 口蘑切片；菜心洗净，切段。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入口蘑翻炒至软。
  4. 加入菜心继续翻炒，加盐和生抽调味即可。

3. 胡萝卜拌包菜丝
- 材料：胡萝卜、包菜、蒜末、盐、生抽、香油
- 做法：
  1. 胡萝卜切丝；包菜切丝。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入胡萝卜丝翻炒片刻。
  4. 加入包菜丝继续翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上香油即可。

4. 肉沫小青菜
- 材料：小青菜、猪肉、蒜末、盐、生抽、料酒
- 做法：
  1. 小青菜洗净，切段；猪肉切末，用料酒和生抽腌制10分钟。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入肉沫翻炒至变色。
  4. 加入小青菜继续翻炒，加盐调味即可。

这些菜肴不仅美味可口，还能帮助你在秋天保持健康。希望你能喜欢并尝试制作这些养生佳肴。