孩子的身高发育一直是家长们关注的重点，除了充足的睡眠和适当的运动，饮食在孩子长高过程中也起着关键作用。今天就为大家带来 16道美味又助力长高的“追高菜”，并附上详细做法，让孩子在享受美食的同时，个头蹭蹭往上长。
芝麻酱拌菠菜
食材准备：菠菜 1 把、芝麻酱 2 勺、蒜末适量、生抽 1 勺、醋 1 勺、盐少许、白糖少许、熟芝麻适量。
制作步骤：
1. 菠菜洗净，去根切段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 30 秒左右，捞出过凉水，挤干水分。
2. 将芝麻酱放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺醋、少许盐、白糖和适量温水，搅拌均匀，制成酱汁。
3.把菠菜放入碗中，加入蒜末和调好的酱汁，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
肉沫冬瓜
【食材】
冬瓜300克（去皮切小块）、肉末100克、蒜3瓣（切末）、姜1小块（切末）、小米辣2个（切圈，可选）、葱花适量、淀粉、生抽、蚝油、老抽、食盐、食用油
【做
1、热锅倒油，待油热之后，（此处可稍作停顿）倒入冬瓜块，接着加入些许食盐，以中火进行翻炒，（中间可加逗号分隔）直至冬瓜表面呈现出微微的透明状，将其炒至断生后，便可盛出备用。
2.不用洗锅，向锅中再加入少许食用油，油热后放入肉末，用铲子快速炒散，炒至肉末变色，析出油脂。
3. 加入蒜末、姜末和小米辣圈（不吃辣可省略），小火炒出香味。
4.先把之前炒好的冬瓜块倒回锅中，接着轻轻翻炒让其分布均匀，接下来加入半勺老抽，再次翻炒，让冬瓜均匀裹上鲜美的酱汁，更好吸收其中味道
5.取一个小碗，加入半碗清水和一勺淀粉，搅拌均匀制成淀粉水，倒入锅中，再加入一勺生抽和一勺蚝油。
6.转中火煮上一会儿，（此处可稍作停顿）待汤汁渐渐变得浓稠起来，（再稍作停顿）然后均匀地包裹在冬瓜之上，之后关火，在出锅之前撒上葱花便可以了。
青椒炒杏鲍菇
【食材】
杏鲍菇2个、青椒1个、蒜末、干辣椒3个
【做法】
1.杏鲍菇切片，水开后焯水1分钟捞出，
2.热锅少油，爆香蒜末、干辣椒，
3. 倒入杏鲍菇翻炒2分钟，再加入青椒翻炒；
4.淋入酱汁（1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许糖半碗水），翻炒收汁即可。
肉沫空心菜梗
食材：肉末、空心菜梗、酸豇豆、蒜未
制作步骤：
1. 调酱汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽和一勺料酒，搅拌均匀。
2. 起锅热油，下入肉末，用铲子快速划散炒熟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盛出备用。
3. 锅中放少许油，下入蒜末爆香，加入酸豇豆和空心菜梗，大火翻炒均匀，倒回肉末，加适量味精混合翻炒均匀出锅。
素炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇，胡萝卜，青椒
制作步骤：
1. 杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝
2. 热油爆香蒜末，下胡萝卜和青椒炒至断生，加入杏鲍菇炒软，加适量盐调味
3. 淋入水淀粉（淀粉1勺+1勺生抽+水2勺），翻炒均匀出锅
黄豆炖猪蹄
【食材】
猪脚、葱、姜、料酒、冰糖、黄豆酱、干辣椒、桂皮、八角、香叶、桂皮、八角等 、生抽、老抽、盐
【做法】
1. 猪脚洗净，加葱姜、料酒焯水，去除血沫后捞出；
2. 锅中放十几粒冰糖，小火炒化出焦糖色；
3. 倒入猪脚，加1勺半黄豆酱翻炒，让酱料裹匀猪脚；
4. 放入干辣椒、桂皮、八角、香叶，增添香气；
5. 加4勺生抽提鲜、1勺老抽上色，翻炒均匀；
6. 加半勺盐调味，倒入半淹过猪脚的清水；
7. 倒进高压锅，上汽后煮15分钟，软烂入味即可开吃 。
虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋2 - 3 个、鲜虾10 只、温水、盐、生抽、香油、葱花
做法：
1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用盐、料酒腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少量盐搅拌均匀。
3. 蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。
4. 碗上覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5. 放入蒸锅中，中火蒸 8 - 10 分钟。
6. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。
7. 取出后淋上生抽、香油，撒上葱花。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜 1 把、鸡蛋 2 - 3 个、蒜、盐、生抽
做法：
1. 菠菜洗净切段，焯水 1 - 2 分钟后捞出过凉水，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香。
5. 加入菠菜翻炒均匀。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。山药牛肉汤
准备食材:山药，牛肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒两分钟，再放入清水煮五分钟煮熟。
3、山药煮熟后，放入腌制好的牛肉煮至熟透，然后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。豆芽炒韭菜
食材
主料：豆芽、韭菜段辅料：蒜末、干辣椒调料：盐、生抽、食用油
步骤
锅中热油，放入蒜末、干辣椒爆香。
放入豆芽，翻炒至软。
倒入韭菜段，加入盐、生抽。
翻炒至韭菜断生，即可出锅。包菜炒鸡蛋
材料：包菜：200克；鸡蛋：3个；食用油：适量；盐：适量；生抽：1勺；蒜瓣：2瓣；料酒：1勺（可选）；胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 准备食材：包菜洗净后切成细丝，鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。蒜瓣剁成蒜末。
2. 炒鸡蛋：锅中加热适量油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋成型且表面微金黄，盛出备用。
3. 炒蒜末：锅中再次加少许油，加入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免蒜末烧焦。
4. 炒包菜：将切好的包菜丝放入锅中，翻炒均匀，加入1勺料酒去腥，继续翻炒1-2分钟，包菜开始稍微变软。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，让包菜入味。
6. 合并鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和包菜一同翻炒，确保鸡蛋与包菜充分混合。
7. 出锅：翻炒均匀后，尝一尝味道，适当调整盐分即可。炒至包菜软嫩，鸡蛋入味，即可盛出装盘。酱汁卤鸡腿
食材：
鸡腿、姜片、蒜片
做法：
1、锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
2、将鸡腿放入锅中，煎至两面微微发黄。
3、向锅中倒入一碗清水，接着加入 2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、半勺老抽，搅拌均匀，大火煮开后转中小火。
4、煮 15 分钟左右，直到汤汁变得浓稠，鸡腿入味，即可关火出锅。酸菜炖五花肉
【食材】
五花肉500克、东北酸菜300克、葱1根（切段）、姜3片、料酒2勺、冰糖10克、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段、蒜瓣5瓣、干辣椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、葱花适量
【做法】
1.五花肉切成3厘米见方的块，锅中加冷水，放入五花肉、葱段、姜片、1勺料酒，开大火煮，水沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出五花肉沥干水分；
2.热锅之中放入些许油，接着放入冰糖，以小火进行炒制，直至冰糖融化且变为浅褐色（也就是炒糖色这一过程），而后迅速倒入五花肉，紧接着快速地进行翻炒，以使每一块肉都能够裹上糖色；
3.加入八角，香叶桂皮蒜瓣干辣椒接着持续翻炒1分钟，将香料的香味给炒出来；
4.先加入2勺生抽，再加入1勺蚝油，以及1勺老抽，接着把它们搅拌均匀，从而让肉染上颜色，随后倒入足量的热水（要没过五花肉），待大火将其烧开之后，便转为小火，接着盖上锅盖，焖煮50分钟；
5.打开锅盖，接下来轻轻放入挤干了水分的酸菜，接着快速翻炒使之均匀，随后开中火并持续煮上10分钟以收汁，最后缓缓撒上葱花，如此这般，就可以将其盛出了。酸辣鸡杂
【食材】
鸡杂300克鸡胗、鸡肠等，处理干净）、青红椒各1个、生姜2片、大蒜3瓣、泡椒3个切小段）、料酒1勺、盐少许、松鲜鲜少许、酱油1勺
【做法】
1.鸡杂切小块，冷水下锅，加2片生姜、1勺料酒，焯水1分钟后捞出沥干；青红椒切圈，大蒜切末；
2.热锅倒油，放蒜末、姜片、泡椒段爆香，
3.倒入鸡杂大火翻炒2分钟，加青红椒圈继续炒30秒；
4.加少许盐、松鲜鲜调味，出锅前淋1勺酱油提鲜，酸辣开胃，秒光米饭！风味茄子
【食材】
长茄子、蒜、干辣椒、香菜、面粉、淀粉、生抽、陈醋、白糖、香油
【做法】
1.长茄子一分为四，去掉里芯，加少许盐和清水抓匀。
2.取1勺面粉，接着再取3勺淀粉，将二者混合在一起。之后把茄子放入这混合好的粉中，轻轻且快速地抓拌几下，如此这般便能让茄子比较轻易地均匀裹上粉，进而达到均匀裹粉的优良效果。
3.锅中先倒入油，当油温达到六成热之时，（此时将茄子放入锅中，炸至微微发黄，接着把它捞出来；然后升高油温，再次把茄子放入锅中复炸，直至炸成金黄酥脆之状后，将其捞出。
4.调碗汁：2勺生抽，3勺陈醋，少许白糖，几滴香油，再加4勺清水搅匀备用。
5.锅内留下些许（稍微少的底油，将蒜末以及干辣椒快速地爆香，接着把调配好的碗汁倒入锅中，待其煮开之后，进行均匀地搅拌。
6.倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上香菜段炒匀，即可出锅。外酥里嫩，酸甜开胃，筷子根本停不下来！香酥里脊肉
【食材】
里脊肉、淀粉、面粉、鸡蛋、葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、食用油
【做法】
1.里脊肉切成细条，加少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制15分钟。
2.调面糊：2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋，加适量清水，搅拌成能挂住的面糊，放入里脊条裹匀。
3.锅中缓缓倒入油，当那油温逐渐达到六成热之时，将里脊条轻轻地放入其中，炸至其呈现出金黄之色且变得酥脆的这般状态，接着把它迅速捞出，沥去那些多余的油。
4.锅留底油，爆香蒜末，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，放入炸好的里脊肉，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。外酥里嫩，咸香可口，越嚼越香！
