立秋后，天气逐渐转凉，秋燥现象也逐渐明显。为了应对这种季节变化，饮食上需要特别注意润燥温补，以增强免疫力，轻松度过秋季。根据你提供的信息，以下是“2肉2菜”的详细做法和营养价值：
1. 红烧肉
做法：
1. 五花肉切成块，用开水焯一下去血水。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化，呈金黄色。
3. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。
7. 最后加入适量的盐调味，收汁即可。
营养价值：
红烧肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够提供丰富的能量，增强体力。同时，五花肉中的脂肪有助于润燥，适合秋季食用。
2. 栗子蒸排骨
做法：
1. 排骨切成小块，用清水浸泡30分钟去血水。
2. 栗子去壳去皮，用开水焯一下。
3. 排骨加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制30分钟。
4. 将腌制好的排骨和栗子放入蒸盘中，加入适量的水。
5. 上锅蒸40-50分钟，至排骨和栗子熟透即可。
营养价值：
栗子富含碳水化合物、蛋白质、维生素C和多种矿物质，具有补肾健脾、强筋健骨的功效。排骨则富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。
3. 豆豉炒青椒
做法：
1. 青椒洗净切成条状。
2. 豆豉用清水泡软，切碎备用。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入豆豉翻炒均匀。
5. 加入青椒条，大火翻炒至青椒变软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。豆豉则具有开胃消食、解毒的功效。
4. 蒜香红薯叶
做法：
1. 红薯叶洗净切成段状。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 加入红薯叶，大火翻炒至红薯叶变软。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值：
红薯叶富含维生素A、维生素C和膳食纤维，具有润燥、清热解毒的功效。大蒜则具有抗菌消炎的作用。
总结
这四道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合立秋后的饮食需求。红烧肉和栗子蒸排骨能够提供丰富的蛋白质和能量，豆豉炒青椒和蒜香红薯叶则有助于润燥、清热解毒。通过轮流食用这些菜品，可以有效应对秋燥，增强免疫力，轻松度过秋季。
