[美食文化]8月7日立秋, 养生秘籍大公开, 多吃"3白"、忌"1味", 迎接金秋好时节 [12P] [复制链接]

一、五花肉炒大白菜





二、萝卜瘦肉汤







三、银耳莲子羹







忌“1味”

这里所说的“1味”指的是辛辣味。立秋后，天气逐渐由热转凉，人体的阳气也开始逐渐收敛。此时如果过多食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等，容易损伤肺阴，加重秋燥的症状。辛辣食物还会刺激肠胃，导致消化不良、便秘等问题。因此，立秋之后要尽量少吃辛辣食物，保持饮食的清淡。

香辣鸡翅





麻椒鸡翅

五花肉炒大白菜的经典家常做法
五花肉炒大白菜是一道简单易做又下饭的家常菜，不同做法在食材搭配和调味上略有差异，以下为你介绍几种常见做法。

基础家常版
食材准备：五花肉、大白菜。
制作步骤：五花肉煸熟，加白菜、放少许糖。
加入豆皮版
食材准备：白菜、五花肉、豆皮，辅料有大蒜、大葱、生姜、干红辣椒，调料包括植物油、食盐、味精、生抽。

制作步骤
大蒜切成蒜片，大葱切成葱花，生姜切成姜片，干红辣椒掰好，放入小碗中备用。
豆皮用开水烫一下，切成块状备用。
大白菜切成宽条后改刀成块状。

五花肉冻一下后切成薄片。
起锅加入植物油，油热下入五花肉滑炒，中火煸炒出油脂。
倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入大白菜翻炒至软香，再加入豆皮。
加入食盐、味精、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

详细调味版
食材准备：五花肉、白菜，调料有盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、香菜、花生米等。
制作要点
选择新鲜白菜，切成均匀小块；五花肉切成薄片。
葱姜蒜爆香，五花肉煸炒至微微焦黄色出油。
放入白菜翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。
可根据个人口味加入胡椒粉、少许醋，出锅前撒上香菜、花生米。

小贴士
五花肉选择肥瘦相间的部位更加美味。
煸炒五花肉时，炒出油脂能让白菜吸收油脂更香。
调味时要注意食材本身的咸味，避免调味过重

立秋时节，饮食上确实需要做一些调整，以适应季节的变化。你提到的“一、五花肉炒大白菜”、“二、萝卜瘦肉汤”和“三、银耳莲子羹”都是非常适合立秋时节的菜肴，而“忌1味”则是指要减少辛辣食物的摄入。

1. 五花肉炒大白菜
   - 这道菜荤素搭配，五花肉提供了蛋白质和脂肪，大白菜则富含维生素和纤维素。立秋时节食用可以补充营养，增强抵抗力。

2. 萝卜瘦肉汤
   - 萝卜有清热化痰、生津止渴的功效，与瘦肉搭配煲汤，既能补充蛋白质，又能滋润肺部，缓解秋燥。

3. 银耳莲子羹
   - 银耳和莲子都有滋阴润肺、养胃生津的作用，搭配做成羹，口感滑嫩，营养丰富，非常适合秋季食用。

至于“忌1味”，即减少辛辣食物的摄入，确实是立秋后饮食调整的重要方面。辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，在炎热的夏季可以帮助排汗降温，但在秋季则容易损伤肺阴，加重秋燥的症状。辛辣食物还会刺激肠胃，导致消化不良、便秘等问题。因此，立秋之后要尽量少吃辛辣食物，保持饮食的清淡。

你提到的香辣鸡翅和麻椒鸡翅都属于辛辣食物，虽然味道诱人，但在立秋之后还是建议适量食用或暂时避免。可以多吃一些清淡、滋润的食物，如上面提到的五花肉炒大白菜、萝卜瘦肉汤、银耳莲子羹等，既能满足口腹之欲，又能顺应季节变化，保持身体健康。

总之，在立秋时节，我们应该根据季节特点调整饮食习惯，减少辛辣食物的摄入，多吃一些清淡、滋润、营养丰富的食物。这样既能满足味蕾的需求，又能保持身体的平衡和健康。希望这些建议对你有所帮助。