[健康饮食]俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？医生：几类人不适合[16P] [复制链接]

中医学全书《本草纲目》曾明确记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”
鸽子肉具有食用、药用的双重营养价值，现代食品药学成分提取试验也曾明确表明鸽子肉嫩而鲜美，优质蛋白含量高达25%之上，消化率占总比78.3%。
鸽子肉的营养价值相比于日常饮食中，常吃的猪肉鸡肉相比高出了2~3倍，是用于术后初愈的患者和孕育期的妇女。

子肉有什么营养价值：
鸽子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分。
每一百克鸽子肉中含有201千卡热量、16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克钾、136毫克磷、99毫克胆固醇、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、6.9毫克烟酸、3.8毫克铁、0.99毫克维生素e、0.82毫克锌、0.24毫克铜、0.2毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克锰、66.6微克视黄醇、53微克维生素a和11.08微克硒。

俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？
1.壮阳补肾
鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。

2.增强体质
对于老年人或者是体弱多病的人来说，可以适当的补充鸽子肉，蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的，成年的男性每天要食入65克左右，而成年的女性需要55克。
如果隔一段时间可以吃上点鸽子肉，再加上一些含优质蛋白的食物，就可以满足身体对蛋白质的需求，有利于增强体质。

3.补充蛋白质
鸽子肉中的营养价值丰富，其中营养成分最多的就是蛋白质，其次鸽子肉中含有的脂肪物质较少，适当的吃一点鸽子肉不用担心肥胖，还能很好的补充体内的蛋白，当时又不影响血糖和血脂，是中老年人的不二首选。

4.增智补脑
其中含有丰富的卵磷脂，这种物质能够帮助增强自身代谢能力，同时也可以增强大脑的活力，延缓大脑组织是衰老，以及脑细胞衰老的情况，特别是对一些长期用脑或者是神经衰弱的人群来说，坚持食用也是不错的选择。

医生：几类人不适合
1.消化不良的人
消化不良的人群也不宜食用鸽子肉。鸽子肉虽然营养丰富，但较为油腻，对于消化不良的人来说，可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。因此，这部分人群在选择食物时，应当选择清淡易消化的食物，避免给胃肠带来过大的负担。

2.胃肠道功能不好的人群
医学提醒：胃酸分泌过于旺盛、肠胃功能消化不良的人群，应当少吃鸽子肉。
鸽子肉中所含的优质蛋白含量较为丰富，肠胃功能消化不好的人群，一旦过量食用时，也会导致营养物质转化为油脂成分堆积，出现腹胀腹痛，恶心，呕吐以及肥胖的情况。

3.体质燥热者
在正常情况下，大家在炖鸽子汤时都会在其中增加一些滋补的药材，本身鸽子就属于是一种滋补的食物，再去增加滋补药材，就会容易增加鸽子肉的热性。
而体质燥热的人群在吃完之后就会容易使身体里的燥热之气更加严重，这便会容易加重，或者是诱发面色潮红、心烦气躁、潮热盗汗等方面的身体不适出现。

4.蛋白质过敏人群
每100克鸽子肉中含蛋白质24.5克左右，属于高蛋白食物，如果平时对蛋白质过敏最好不要吃鸽子，否则会出现长红疹，瘙痒，腹泻，呕吐等过敏症状，除了鸽子肉之外，牛奶，鸡蛋，豆制品等高蛋白食物也要尽量少吃。

5.急性肝炎患者
假如有肝病，尤其是急性肝炎，就不适合经常吃鸽肉，尘土对人体健康至关重要，身体排毒排毒器官自身对糖、人体脂肪、蛋白质代谢产生影响，黄疸型肝炎病人消化系统功能降低，鸽子肉吃太多只能危害他的修复，加剧恶心干呕。

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有哪些配伍禁忌？早知早好
1.黄鳝
黄鳝和鸽子肉一样，营养价值非常高，但都属于热性食物，会引起上火，敏感的人会引起口腔溃疡，甚至出现便秘情况，如果同时吃，一定要多喝泻火凉茶，能够帮助更好改善体质。

2.鸡蛋
因为鸽子和鸡蛋都是高蛋白食物，一般蛋白质消化都不充分，如果两种高蛋白同时进食，会加重消化蛋白质的重担，就会引起消化不良或者腹胀。鸽子肉不能和鸡蛋一同吃，否则就会引发腹部胀痛，引起不适。

3.羊肉
鸽子肉属于热性的食物，在食用之后会增加体内的热气，若是在吃鸽子肉的同时再吃温热性的羊肉，会导致体内热气剧增，出现上火现象，引发口腔溃疡、便秘、痔疮等症状。

4.冰啤酒
鸽子肉含有丰富的脂肪含量，在煮鸽子汤后会发现，在汤的表面会有一层厚厚的浮油，属于高油脂食物，而冰啤酒等生冷的食物不能和这种油脂性的食物一起食用，否则容易导致腹泻。

5.猪肉
猪肉富含丰富蛋白，与鱼虾同食不仅会造成消化不良等症状，还会出现长黑斑的状况。鸽子肉不能和猪肉同食，与猪肉相克肉的食疗作用与功效鸽又名鹁鸽、飞奴。

我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平，味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。

鸽子肉的营养价值
高蛋白低脂肪
鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，每100克可食部约含蛋白质16.5克，脂肪14.2克，其中脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是理想的食品选择。

富含多种营养素
鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质，营养十分丰富[。此外，它还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效。

美容养颜
鸽子肉中还含有软骨素，可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，起到美容养颜的功效。

增强体质
经常食用鸽子肉可以使细胞得到充足的营养，经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力。

鸽子肉是一种营养价值较高的食材，适合多种人群食用。首先，一般人群均可食用鸽子肉，尤其是营养缺乏的人群、脑力劳动者、体质虚弱者、术后康复者、产妇、老年人等。

鸽子肉中富含蛋白质、维生素、矿物质、软骨素、胶原蛋白等，具有滋补益气、祛风解毒、补肝壮肾等作用2。对于老年人而言，常吃鸽肉有助于增强体质，并有助于缓解高血压、血管硬化以及神经衰弱等症状。

此外，鸽子肉对于病后体虚、血虚闭经、头晕神疲以及记忆衰退等症状具有良好的补益作用，因此是术后患者的理想滋补品。对于孕妇、哺乳期妇女以及更年期女性而言，鸽子肉更是不可多得的美味调理佳品。

然而，尽管鸽子肉营养丰富，但并非适合所有人群。上火的人群不宜食用，因为鸽子是热性食物，上火者食用后会加重口舌生疮、咽喉肿痛等上火的症状。消化不良和食积胃热者也不宜食，这类人群吃了鸽子肉会使自己的胃受到影响。

高血压的和有痔疮的人群平时不能吃鸽子。痛风患者应避免食用此类高嘌呤食物，以防加重病情。过敏体质者可能对鸽子肉中的某些成分过敏，食用后出现过敏反应，因此这类人应慎重考虑是否食用鸽子肉。

虽然鸽子肉具有很高的营养价值，但特定人群在食用时需要谨慎，以避免对健康产生不利影响。

鸽子肉的食用禁忌
易上火者不宜食用
由于鸽子肉的热性较强，容易上火的人，如喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了，这是会导致我们上火的情况更严重的。同样地，发烧、燥热的人也不宜吃。

特定疾病患者应避免
对于存在高血压、胆囊炎、痛风、脂肪肝等问题的人群，应避免食用鸽子肉，以免加重病情[。消化不良和食积胃热者也不宜食。

不宜与某些食物同食
鸽子肉不适宜和猪肉一起吃，而且因为鸽子肉的热性比较强，属于强滋补类食品，所以和其他热性食物如羊肉、牛肉，特别是狗肉同吃时，会引起上火症状

孕妇需谨慎
怀孕中期的女性不宜吃鸽子肉。

注意食用量
虽然鸽子肉营养价值高，但也不宜过量食用，否则可能导致消化不良，引起腹泻、腹痛、腹胀等不适症状

鸽子肉购买核心原则与注意事项
鸽子肉作为营养丰富的滋补食材，其购买需兼顾安全性、品质与适用性。以下从新鲜度判断、食用禁忌适配、烹饪与储存建议三个维度，提供科学的购买指南。

一、新鲜度与品质鉴别：确保食材安全
购买鸽子肉时，需通过外观、气味和来源三方面判断新鲜度，避免变质风险。

外观检查
新鲜鸽子肉应肉质紧密有弹性，肌肉呈淡粉色或浅红色，脂肪洁白；若肉质发黏、颜色发暗（如暗红或灰黑色），或脂肪泛黄、有淤血，可能已变质。
气味判断
正常鸽子肉无异味，仅有淡淡肉香；若散发酸臭、腐臭等刺激性气味，需立即排除。

来源选择
优先购买正规渠道（如商超、品牌肉铺）的检疫合格产品，避免来源不明的“野味”或未经处理的生禽，降低食品安全隐患。

二、食用禁忌适配：根据体质与健康状况选择
鸽子肉虽营养丰富，但并非人人适宜，购买前需结合自身情况判断是否适合食用。

鸽子肉的食用禁忌人群
热性体质者：鸽子肉性热，易上火、喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人食用后可能加重上火症状。
特定疾病患者：高血压、痔疮患者食用可能加重病情；痛风患者因鸽子肉嘌呤含量较高，食用后会使尿酸水平升高，不利于疾病控制；消化功能差、食积胃热、胃肠虚弱者食用可能增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适。
特殊时期人群：怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。

过敏者：对鸽子肉过敏的人食用后会诱发过敏反应，如恶心、呕吐、瘙痒等，需禁止食用。
鸽子肉的食物搭配禁忌
热性食物：不宜与羊肉、牛肉、狗肉、韭菜、黄鳝等热性食物同食，以免增强温热性，引起上火症状。
猪肉：鸽子肉不适宜和猪肉一起吃。

高蛋白食物：与鸡蛋等高蛋白食物同食，可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
生冷食物：与冰啤酒等生冷食品同食，容易引起腹泻8。
鸽子肉食用的其他注意事项
注意食用量：鸽子肉不宜一次性食用过多，过量食用容易增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀、恶心等症状。
变质禁食：若鸽子肉保存不当，出现变质、腐烂、异味等情况时，禁止食用，以免引起食物中毒

禁忌人群（需避免或谨慎购买）
体质燥热者：中医认为鸽子肉性偏热，易加重上火症状（如咽喉肿痛、便秘），温性体质者需慎食。

慢性疾病患者：
痛风/高尿酸血症：鸽子肉嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作；
胆囊炎/脂肪肝：其胆固醇含量较高，过量食用可能加重肝胆负担；

高血压/高血脂：需控制摄入量，避免脂肪堆积影响病情。
特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及儿童需谨慎，建议咨询医生后再决定是否食用

三、烹饪与储存建议：最大化保留营养与安全性
购买后需科学处理与储存，确保食用效果与安全性。

烹饪方式：
避免炙烤：高温炙烤可能产生致癌物质（如苯并芘），建议选择清蒸、炖煮等清淡做法；
搭配原则：月子期或术后人群可搭配红枣、枸杞等温和食材，平衡温补效果，减少上火风险。

储存方法：
新鲜鸽子肉需冷藏（0-4℃）并在24小时内食用；
长期保存需冷冻（-18℃以下），解冻后建议一次性食用完毕，避免反复解冻导致营养流失或变质。

总结：理性购买，科学食用
鸽子肉的营养价值需建立在“安全购买+适宜体质”的基础上。建议优先选择新鲜、检疫合格的产品，结合自身健康状况判断是否适合，并采用健康烹饪方式，才能充分发挥其滋补作用。若有不确定的健康问题，可咨询医生或营养师后再决定购买与食用。

鸽子肉的营养价值与食用禁忌详解

鸽子肉因其独特的营养价值和药用价值，在中医和现代营养学中均备受推崇。接下来，我们将从营养价值、食用好处、不适宜人群以及配伍禁忌等多个角度，对鸽子肉进行详细的探讨。

鸽子肉的营养价值

鸽子肉不仅嫩而鲜美，还富含优质蛋白、脂肪、微量元素和维生素等营养成分。其优质蛋白含量高达25%以上，消化率高达78.3%，远高于日常饮食中的猪肉和鸡肉。此外，鸽子肉还含有丰富的钾、磷、钙、镁等矿物质，以及烟酸、铁、维生素E、锌、铜等微量元素，是术后初愈患者和孕育期妇女的理想食材。

常吃鸽子肉的好处

1. 壮阳补肾：鸽子肉和鸽子蛋富含蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分，具有补肾填精、温阳益气的作用。与枸杞子一起清蒸或煲汤食用，效果更佳。

2. 增强体质：对于老年人或体弱多病的人来说，适当补充鸽子肉可以满足身体对蛋白质的需求，有利于增强体质。

3. 补充蛋白质：鸽子肉中蛋白质含量丰富，且脂肪含量较少，是中老年人的理想选择，既能补充蛋白质，又不会影响血糖和血脂。

4. 增智补脑：鸽子肉中的卵磷脂有助于增强自身代谢能力和大脑活力，延缓大脑和脑细胞的衰老，特别适合长期用脑或神经衰弱的人群。

不适宜食用鸽子肉的人群

1. 消化不良的人：鸽子肉较为油腻，可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。

2. 胃肠道功能不好的人群：肠胃功能消化不良的人群过量食用鸽子肉，可能导致营养物质转化为油脂成分堆积，出现腹胀腹痛、恶心呕吐及肥胖等情况。

3. 体质燥热者：鸽子肉本身属于滋补食物，与滋补药材同炖可能增加热性，导致面色潮红、心烦气躁、潮热盗汗等不适。

4. 蛋白质过敏人群：鸽子肉属于高蛋白食物，对蛋白质过敏者食用后可能出现红疹、瘙痒、腹泻、呕吐等过敏症状。

5. 急性肝炎患者：急性肝炎患者消化系统功能降低，鸽子肉吃太多可能影响其恢复，加剧恶心呕吐等症状。

鸽子肉的配伍禁忌

1. 黄鳝：两者同属热性食物，同食易上火，敏感者可能引发口腔溃疡或便秘。

2. 鸡蛋：鸽子和鸡蛋都是高蛋白食物，同时食用可能加重消化负担，导致消化不良或腹胀。

3. 羊肉：鸽子肉与羊肉同食会导致体内热气剧增，易引发上火、口腔溃疡、便秘、痔疮等症状。

4. 冰啤酒：鸽子肉属高油脂食物，与冰啤酒等生冷食物同食易导致腹泻。

5. 猪肉：猪肉与鸽子肉同食可能造成消化不良，甚至出现长黑斑的状况。

综上所述，鸽子肉虽好，但并非人人适宜，也需注意与其他食物的配伍禁忌。在享受美食的同时，更要关注自己的身体健康状况，合理搭配饮食，才能充分发挥鸽子肉的营养价值。