葱丝料汁酱焖老豆腐的做法
食材准备
参考葱烧豆腐和酱焖老豆腐的做法，我们可以准备老豆腐 700g、大葱半根、盐 1g、砂糖 3g、老抽少许、生抽 2 勺、玉米淀粉 1 勺、清水 1 碗、猪油 10g、黄豆酱适量、虾油适量、蚝油适量。
制作步骤
前期处理
处理大葱：大葱一部分切成厚片放入碗中用于调酱汁，另一部分切成葱丝备用。
调酱汁：在放有葱片的碗中加入盐 1g、砂糖 3g、老抽少许、生抽 2 勺、玉米淀粉 1 勺、清水 1 碗，搅拌均匀。
处理豆腐：老豆腐冲洗干净，掰成块备用。
烹饪过程
煎豆腐：热锅下猪油 10g，将掰好的豆腐块下锅，小火煎至两面金黄。
炒酱料：另起锅，锅中加入适量的油，放入适量的黄豆酱炒香，加入虾油、蚝油提味。
焖煮豆腐：将煎好的豆腐转入砂锅，倒入炒好的酱料和调好的酱汁，盖盖子中火焖煮 5 分钟至豆腐挂汁。
撒葱丝：最后撒上提前切好的葱丝即可出锅。
注意事项
煎豆腐时要小火慢煎，确保豆腐两面金黄且内部熟透，同时注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
酱汁的浓度可以根据个人喜好调整，若喜欢浓稠的口感，可以适当增加玉米淀粉的用量。
酱料的用量也可根据个人口味进行增减，喜欢酱香浓郁的可以多放一些黄豆酱
青红椒菠萝炒肉相关介绍
营养价值
青红椒和菠萝炒肉这道菜结合了多种食材的营养。青红椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量较高，还包含碳水化合物等营养元素，具有开胃健脾的作用；菠萝富含维生素、矿物质和膳食纤维等，能促进消化；猪肉则是优质蛋白的重要来源，有助于身体的生长和修复。
做法
食材准备
青红椒、菠萝、猪肉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油等。
步骤
食材处理：将猪肉切成小块，青红椒切成条状，菠萝切成块，葱姜蒜切成末备用。然后把猪肉加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和淀粉进行腌制，让猪肉更加入味。
炒制过程：
在锅中放适量油，待油热后加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入青红椒条，翻炒均匀至青红椒熟透，盛出备用。
接着把锅中的油倒出，再加入适量的油，等油热后加入腌制好的猪肉炒至变色，可加入少量水烧开。
放入炒好的青红椒和菠萝块，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐等调味料，翻炒几下即可出锅。
食用注意事项
虽然青红椒菠萝炒肉美味又营养，但食用时也有一些注意事项。青红椒如果特别辛辣，有胃肠炎、眼疾病的患者，或者身体阴虚火旺一族，要谨慎食用。另外，菠萝吃多了可能会上火，也要注意适量食用
